Kürdanklı Patlıcan Kebabı Kürdanklı patlıcan kebabı, hem görünümü hem de lezzetiyle büyüleyici bir yemektir. Bu kebabı hazırlarken, patlıcanları seçerken uzun ve düzgün olmalarına dikkat edilmelidir. Malzemeler
Hazırlık Aşaması Patlıcanları çizgili şekilde soyun ve şeritler halinde ince dilimleyin. Patlıcanları 15-20 dakika tuzlu suda bekletin. Ardından suyunu süzüp, kurutun ve kızgın yağda kızartın. Köfte Hazırlığı Köfte için kıymayı, ufalanmış ekmek içini, yumurtayı, rendelenmiş soğan ve sarımsağı, ince kıyılmış maydanozu ve baharatları bir kaba alıp iyice yoğurun. Köftelerin ve Biberlerin Kızartılması Patlıcanları kızarttığınız yağ ile önce uzunlamasına kesilen biberleri, ardından köfteleri kızartın. Patlıcan Bohçalarının Hazırlanması İki adet şerit şeklinde kesilen patlıcanı artı (+) işareti şeklinde yerleştirin. Ortasına bir köfte koyun ve patlıcanın uç kısımlarını köftenin üzerine kapatın. Bohça şeklinde olacak bu düzeni kürdanla tutturun. Fırınlama Patlıcan bohçalarının üzerine dilimlenmiş domates ve biber koyup kürdanla sabitleyin. Tüm patlıcanları aynı şekilde hazırlayıp fırın tepsisine dizin. Salçayı sıcak suda eritip patlıcanların üzerine gezdirerek dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, domatesler kızarana kadar pişirin. Servis ve Sunum Kürdanklı patlıcan kebabını sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya yoğurt ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Ekstra Bilgiler Bu kebap, özel günlerde misafirlerinizi ağırlarken sunabileceğiniz şık ve lezzetli bir yemektir. Patlıcanların fazla yağını alması için kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerinde bekletebilirsiniz. Alternatif olarak, patlıcanları fırında pişirerek daha hafif bir versiyon elde edebilirsiniz. |
.jpg "Patates Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lokma Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ciğer Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Soğan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
Ergüleç
12 Temmuz 2024 CumaPatlıcanların tuzlu suda bekletilmesinin amacı nedir? Tuzlu su patlıcanların lezzetini veya kıvamını nasıl etkiliyor?
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 CumaMerhaba Ergüleç,
Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesinin birkaç önemli amacı var. İlk olarak, patlıcanların içindeki acı suyun çıkmasını sağlar. Bu acı su, patlıcanın doğal olarak sahip olduğu bazı bileşiklerden kaynaklanır ve tuzlu su bu bileşikleri dışarı çekerek daha hoş bir tat elde edilmesini sağlar. İkinci olarak, tuzlu su patlıcanın yapısının daha sağlam olmasını ve pişirme sırasında dağılmamasını sağlar. Bu da yemeklerin hem görsel olarak daha güzel hem de dokusal olarak daha keyifli olmasını sağlar. Umarım bu bilgiler yardımcı olur.
Sevgiler,