Patatesli yoğurtlu kebap nasıl yapılır, tarifte neler var?

Patatesli yoğurtlu kebap, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Yoğurt ve kebapın birleşimi, damaklarda unutulmaz bir tat bırakırken, patatesin eklenmesi yemeğe farklı bir boyut kazandırmaktadır. Bu makalede, patatesli yoğurtlu kebap tarifini adım adım açıklayacak ve bu lezzetli yemeği hazırlarken dikkat edilmesi gereken noktaları vurgulayacağız.

Patatesli yoğurtlu kebap için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram kuzu veya dana kıyma
• 2 adet büyük boy patates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Maydanoz (süslemek için)

1. Kıymanın Hazırlanması: - Kıyma, ince doğranmış soğan ve sarımsak ile bir kapta iyice yoğrulur. - Galeta unu, yumurta, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon eklenerek homojen bir karışım elde edilir. 2. Patateslerin Hazırlanması: - Patatesler soyulur ve ince dilimler halinde kesilir. - Dilimlenen patatesler tuzlu suya konularak bir süre bekletilir. Bu işlem, patateslerin nişastasını azaltır ve kızartıldığında daha çıtır olmasını sağlar.

3. Kebapların Şekillendirilmesi: - Kıyma karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verilir. - Hazırlanan köfteler, yağda kızartılacak olan patateslerin üzerine yerleştirilir.

1. Patateslerin Kızartılması: - Geniş bir tavada zeytinyağı ısıtılır. - Patates dilimleri, altın rengi alana kadar kızartılır ve kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağı süzülür.

2. Kebapların Pişirilmesi: - Aynı tavada, hazırlanan köfteler de kızartılır. - Her iki tarafının da iyice pişmesi sağlanır.

1. Yoğurdun Hazırlanması: - Yoğurt bir kasede çırpılır. - İsteğe göre içerisine tuz ve sarımsak eklenebilir.

2. Sunum: - Kızartılmış patatesler servis tabağına yerleştirilir. - Üzerine kızartılan kebaplar konularak, yoğurt eklenir. - Son olarak, ince doğranmış maydanoz ile süslenir.