Kuşbaşı Etli Patlıcan Kebabı Giriş Kuşbaşı etli patlıcan kebabı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Pilavların yanına çok yakışan bu yemek, tencerede, güveçte ya da fırında yapılabilir. Imkânlarınıza ve tercihlerinize göre pişirme şeklini ayarlayabilirsiniz. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif, herkesin severek tüketeceği bir yemek olup, akşam ne yapacağım diye düşünürken kısa sürede hazırlanabilir. Malzemeleri kızartarak veya fırınlayarak yapabilirsiniz. Özellikle patlıcan, kızartma esnasında çok yağ çeken bir sebze olduğu için fırınlamak çok daha sağlıklı ve hafif bir yemek olmasını sağlar. Gerekli Malzemeler
Yapılışı Patlıcanları yıkayıp soyun ve parmak büyüklüğünde dilimleyip tuzlu suda 10-15 dakika bekletin. Süre sonunda patlıcanları süzün ve kurulayın. Derin bir kaba alın ve bir çay bardağı sıvı yağ ekleyerek iyice yedirin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve 180 derecede fırında kızartın. Patlıcanlar kızarırken, kuşbaşı etleri biraz daha küçültün. Etleri bir tavaya alıp kapağını kapatın ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Suyunu çeken etlere bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve hafifçe kavurun. Bir adet kuru soğanı yemeklik doğrayıp ekleyin. Ardından sivri biber ve sarımsağı doğrayarak ekleyin ve kavurun. Bir adet domatesin kabuğunu soyup küçük küçük doğrayın ve tavaya ekleyin. Domatesin suyu ile şişmesini bekleyin. Etler pişince ocağı kapatın. Fırında kızarmış patlıcanların yarısını bir borcama alın, üzerine kavrulmuş eti ekleyin ve kalan patlıcanları üzerine dizin. Bir adet domatesi halka şeklinde doğrayıp üzerine dizin. Bir kasede bir yemek kaşığı domates salçasını bir çay bardağı su ile iyice çırpın ve borcama ekleyin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. Yanında pirinç pilavı ve cacık ile çok lezzetli bir sunum olacaktır. Afiyet olsun. |
.jpg "Soğan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patates Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırın Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
Nurbay
12 Temmuz 2024 CumaNeden patlıcanları fırında kızartmak daha sağlıklı ve hafif oluyor, kızartarak yapsak lezzet farkı olur mu?
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 CumaMerhaba Nurbay,
Patlıcanları fırında kızartmak, yağ oranını önemli ölçüde azalttığı için daha sağlıklı bir yöntemdir. Fırında pişirirken patlıcanlar daha az yağ çeker ve bu da hem kalori miktarını düşürür hem de daha hafif bir lezzet sağlar. Kızartarak yapıldığında ise patlıcanlar daha fazla yağ emer ve bu da yemeğin daha ağır olmasına neden olabilir. Lezzet farkı ise kişisel tercihlere bağlıdır; kızartılmış patlıcanlar daha çıtır olabilirken, fırında pişirilenler daha yumuşak ve doğal tatlarını korur. Bu yüzden her iki yöntem de farklı lezzet profilleri sunar, hangisini tercih ettiğiniz tamamen damak zevkinize bağlıdır.
Sevgiler,