Fırında patlıcan kebabı yaparken isteğe bağlı olarak patlıcanları kızartabilirsiniz. Ancak, patlıcanlar çok fazla yağ çektikleri için bu yöntem yemeği biraz ağır yapabilir. Ayrıca, fırında patlıcan kebabında kullandığınız et de yemeğin lezzetini belirleyecektir.

Patlıcanları dilimleyin ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu süre sonunda patlıcanları süzün ve bol su ile yıkayın.

Kıymayı, yarım çay bardağı sıvı yağı ve baharatları ekleyerek iyice yoğurun ve dinlenmeye bırakın.

Patlıcanları ve kıymalı harcı, bir patlıcan bir et olacak şekilde ister tepsiye ister çöp şişe dizin. Domates, soğan ve sarımsakları da tepsiye uygun yerlere yerleştirin.

Sıcak su ile salçayı ezerek bir sos hazırlayın ve patlıcanların üzerinden gezdirin. Sosun tüm patlıcanlara ulaşmasına dikkat edin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.

Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun. Yaklaşık yarım saat sonra patlıcan ve köfteler yumuşamışsa folyoyu çıkarın ve üzerleri kızarana kadar pişirmeye devam edin.

Patlıcan kebabının daha lezzetli olması için kıymayı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Ayrıca, patlıcanların fazla yağ çekmesini önlemek için dilimledikten sonra bir süre kağıt havlu üzerinde bekletebilirsiniz.

Fırında patlıcan kebabı, yanında yoğurt veya cacık ile servis edilebilir. Afiyet olsun!