Türk mutfağının zengin kebap çeşitleri arasında önemli bir yere sahip olan Halep Kebabı, et severlerin vazgeçilmez lezzetlerindendir. Hem yapılışının pratikliği hem de damaklarda bıraktığı unutulmaz tat, bu kebabın sıkça tercih edilmesini sağlar. Türk mutfağında et ve et yemekleri büyük bir ilgi görmekte olup, kebap çeşitleri de bu ilginin merkezinde yer almaktadır. İşte, Halep Kebabı'nın detaylı tarifi:

Kıymayı derin bir kabın içerisine koyun ve üzerine tuzunu ve baharatlarını ilave ederek güzelce yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra kıymayı ceviz büyüklüğünde yuvarlayın. Kıymayı yuvarladıktan sonra bir biber bir kıyma olacak şekilde şişe saplayın. Bütün kıymaları şişe geçirdikten sonra mangal ateşinde pişirin.

Arpacık soğanların kabuklarını soyun ve bir bütün olarak yağda kızartın. Kızarttıktan sonra üzerine domates salçasını ilave ederek bir iki tur çevirin. Daha sonra şişten pişen kıyma ve biberleri şişten çekin ve tencerenin içine koyun. Bütün şişleri tencereye boşalttıktan sonra tencerenin içine bir miktar su ilave edin. Su yüzüne çıkmayacak kadar olsun. Daha sonra limon suyunu ve tuzunu ilave ederek orta ateşte pişmeye bırakın.

Pişmeye yakın elmaları soyun ve çubuk şeklinde doğrayarak tencereye atın. Elmaları ilave ettikten sonra son olarak patatesleri kibrit çöpü gibi doğrayıp bol yağda kıtır kıtır kızartın. Elmaları yumuşayınca patatesleri ilave ederek bir taşım kaynatın. Kaynattıktan sonra hemen servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Halep Kebabı'nın tadını daha da zenginleştirmek için yanında çeşitli mezeler ve salatalar servis edebilirsiniz. Özellikle yoğurtlu mezeler ve közlenmiş sebzeler, kebabın lezzetini tamamlayacaktır. Ayrıca, kebabın yanında sunulan lavaş veya pide de yemeğin keyfini artıracaktır.

Halep Kebabı'nı pişirirken kullanılan baharatlar da önemlidir. Karabiberin yanı sıra, kimyon ve kırmızı biber de ekleyerek lezzeti derinleştirebilirsiniz. Etin kalitesi de kebabın lezzetinde büyük bir rol oynar; bu yüzden taze ve kaliteli et kullanmaya özen gösterin.

Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini yansıtan mükemmel bir örnektir. Hem aileniz hem de misafirleriniz için özel günlerde hazırlayabileceğiniz bu lezzetli kebap, sofralarınızın baş tacı olacaktır.