Yoğurt kebabı, evde kolaylıkla yapılabilen ve ev halkı tarafından çok sevilecek bir tariftir. Özellikle çocukların severek tüketecekleri bu yemek, yoğurt sevmeyen çocuklara yoğurdu sevdirecektir. Aynı zamanda yoğurt kebabının içerisindeki köfte, yemeklere ayrı bir lezzet katar ve hemen hemen herkesin damak zevkine hitap eder.

Yoğurt kebabının hazırlanmasına köfte ile başlayın. İlk olarak kuru soğanın kabuklarını soyun ve bir karıştırma kabının içerisine rendeleyin. Rendelenmiş soğanın üzerine kıymayı ilave edin. Sarımsakların da kabuklarını soyun ve bıçağın ters tarafı ile incecik olacak şekilde ezin. Ezilmiş sarımsakları da köfte harcının içerisine ilave edin. Galeta unu, bir tane yumurta, bir tatlı kaşığı tuz, bir şeker kaşığı kimyon ve karabiberi de harcın içerisine alın. Bir tutam maydanozu yıkayın ve ince kıyım olacak şekilde doğrayın. Doğranmış maydanozları da harcın içerisine alıp köfte harcını yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 5 dakika kadar yoğurun. Yoğurduktan sonra harcın üzerine bir folyo kapatın ve buzdolabına kaldırın. Buzdolabında köfte harcını 10 dakika kadar bekletip dinlendirin.

Dinlenmiş olan köfte harcını buzdolabından alın ve cevizden biraz iri kalınlıkta parçalar koparın. Koparılan köfte parçalarına parmak kalınlığında şekiller verin. Şeklini alan köfteleri kızartmak için bir tencerenin içerisine sıvıyağ ilavesi yapıp ısıtın. Isınmış yağın içerisine köfteleri ilave edin ve kızartın. Kızarmış köfteleri havlu kâğıt serilmiş bir tabağın içerisine alın. Akabinde kişi sayısına göre pideleri servis tabaklarına alın ve üzerine hazırlamış olduğunuz köfteleri yerleştirin.

Diğer taraftan sosu hazırlamak için bir sos tenceresi alın ve içerisine tereyağını ilave edip eritin. Yağ ısındıktan sonra içerisine 2 tane domatesi rendeleyin. Domates rendesinin içerisine bir tatlı kaşığı domates salçası, karabiber ve tuz ilave edin ve pişirin. Hazırlanmış olan domatesli sosu köftelerin üzerine gezdirin.

Yoğurdu bir kâsenin içerisine alın ve üzerine tuz serpiştirin. 2 diş sarımsağı yoğurdun içerisine rendeleyip karıştırın. Hazırlanmış olan yoğurt sosunu kebapların üzerine kaşık yardımıyla gezdirin. Yoğurt kebabı servis için hazır hale gelmiştir. Arzu ederseniz yoğurdun üzerine tereyağını kızdırıp kırmızı pul biber ile renklendirin ve yoğurdun üzerine gezdirebilirsiniz. Bu tamamen göz ve damak zevkinize kalmış bir durumdur.

Afiyet olsun.