İncik kebabı, özellikle Malatya yöresine ait bir kebap çeşididir. Malatya'ya özgü olan bu lezzetli yemek, hemen hemen her yerde yapılmaktadır. Çok meşhur ve oldukça lezzetli bir kebap türüdür. Hem sağlıklı hem de besleyici olup, vitamin, mineral ve protein açısından zengindir. Kuzu incik, özellikle haşlamalarda da kullanılmakta olup, oldukça doyurucu ve besleyici bir yemektir. Görüntüsü ile iştah kabartan bu yemek, özel günlerde ve özel misafirlerinize ikram edebileceğiniz enfes bir et yemeğidir. İncik kebabının servisi kolay olup, sade olarak da yapılabilmektedir. Çocuklar için de oldukça faydalıdır; enerji verir ve kemik gelişimine katkıda bulunur.

İlk olarak, orta boy bir tencere alıp içine sıvı yağı ekleyin. Ardından kuzu incikleri ilave edip altını ve üstünü iyice soteleyin. Daha sonra, ince ince doğranmış soğanı ekleyin. Defne yaprağını ve salçayı da ekleyerek kuzu inciklerini iyice pişirin. Bu sırada, patates püresi için patatesleri haşlayın. Haşlanan patatesleri rendeleyip bir tencereye alın. Üzerine tereyağını ekleyin. Süt, rendelenmiş kaşar peyniri, bezelye, tuz ve rendelenmiş muskatı ilave edin. Bu malzemeleri iyice pişirin.

Biberleri ve domatesi iri küpler halinde doğrayıp tavada iyice kızarana kadar soteleyin. Daha sonra, püreyı bir kasenin içine koyarak servis tabağına ters çevirerek şekil verin. Bu şekilde patates püresi daha güzel görünür. Üzerine pişen kuzu inciklerini ilave edin. Sotelenmiş domates ve biberle servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

İncik kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç püf nokta bulunmaktadır:

İncik kebabı, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biri olup, doğru yapıldığında unutulmaz bir tat deneyimi sunar. Bu yemeği, sevdiklerinizle paylaşarak özel anlarınızı daha da anlamlı hale getirebilirsiniz.