Çiftlik kebabı, Türk mutfağının zengin ve lezzetli kebap tariflerinden biridir. Adını, içeriğinde yoğun miktarda et bulundurmasından alır. Et severlerin sıkça tercih ettiği bu lezzetli fırın yemeği, hem görsel olarak hem de tat açısından oldukça doyurucudur. Çiftlik kebabını fırın tepsisinde ya da güveçte pişirebilirsiniz. Damak tadınıza göre kuşbaşı et, tavuk eti ya da misket köfte ile yapılabilir. İçerisine eklenen sebzeler de yine tercihinize göre çeşitlendirilerek bu lezzeti zenginleştirebilir.

Kebap yapımına başlamak için ilk olarak iki adet kuru soğan soyulur ve ince ince kıyılır. Kıyılan soğanlar bir güvece alınır ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğanların rengi değişince üzerine yarım kilo kuşbaşı doğranmış kuzu eti eklenir. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Ara sıra karıştırmayı unutmayın. Bu sırada yeşil soğanlar ayıklanır, yıkanır ve ince ince doğranır. Yeşil sivri biberler de ince bir şekilde doğranır. Doğranan biberler ve taze soğanlar etlerin üzerine ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Domatesler soyulur ve küçük parçalar halinde doğranarak güvece ilave edilir. Ardından dere otu ve maydanoz ayıklanır, yıkanır ve ince ince kıyılır. Kıyılan dere otu ve maydanoz da güvece eklenir. Baharatlar eklenir ve tuzu ayarlanarak 200 derece fırına konulur. 15-20 dakika kadar pişirilir ve sıcak olarak servis edilir.

Çiftlik kebabını daha da zenginleştirmek için içerisine havuç, patates veya mantar gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, baharatları damak tadınıza göre çeşitlendirebilir, pul biber, kimyon veya defne yaprağı gibi ekstra tatlandırıcılar kullanabilirsiniz. Çiftlik kebabı, yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edilerek ana yemek olarak sunulabilir. Bu tarif, misafirlerinizi ağırlamak için de oldukça uygun ve gösterişli bir seçenek olacaktır.