kebap.gen.tr
kebap

Ana Sayfa | Soru Cevaplar | Yeni Makale Ekle | En Son Yapılan Yorumlar  









Çentik Kebabı

Çentik Kebabı, Hakkari yöresine ait olan çentik kebabının asıl adı çeltik kebabı olsa da çoğu yerde çentik kebabı olarak bilinmektedir. Hakkari ve çevresinde oldukça beğenilen ve çok lezzetli olan çentik kebabının yapılışı biraz zahmetli olsa da tadı da aynı şekilde buna değer niteliktedir. Çentik kebabının malzemeleri ve yapılışı ise şu şekildedir;

Çentik kebabı İçin Gerekli Olan Malzemeler:

  • 100 gram kıyma
  • 3 adet orta boy patlıcan
  • Bir adet kırmızıbiber
  • 3 adet orta boy patates
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet yeşilbiber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Göz kararı tuz
  • Göz kararı karabiber
  • Göz kararı kekik
  • Göz kararı sıvı yağı

Çentik Kebabının Sosu İçin;

  • 1 kase yoğurt
  • 3 ya da 4 diş sarımsak

Çentik kebabının Hazırlanışı: Çentik kebabını hazırlamak için ilk olarak, üç adet orta boy patlıcan alınır ve yıkanıp kurutulduktan sonra ocağın üzerinde közlenir. Patlıcanları  közleyince kabukları soyulup, küp küp doğranır. Daha sonra, 1 adet kırmızıbiber de yıkanıp kurulanır ve aynı şekilde közlendikten sonra küp küp doğranır. Orta boy bir tava alınır ve içerisine göz kararı sıvı yağı koyulur. Bir adet orta boy kuru soğan alınır ve soyulduktan sonra küp küp doğranarak tavaya eklenir. Ardından, bir adet yeşilbiber de yıkanıp küp küp doğranır ve tavaya eklenir.

Çentik Kebabı

. Soğan ve yeşilbiber orta ateşte ara ara karıştırılarak kavrulur. Soğanlar pembeleşince içine 1 tatlı kaşığı domates salçası eklenir ve bir süre daha kavurma işlemine devam edilir. Daha sonra, tavaya göz kararı tuz, göz kararı kekik ve yine damak zevkine göre göz kararı karabiber de eklenir ve ocağın altı hafif kısılır. Daha sonra tavaya önceden közlenip doğranmış olan kırmızıbiber ve patlıcanlar da ilave edilir ve karıştırıldıktan sonra 2 ya da 3 dakika daha kavrulması beklenir. Üç adet orta boy patates alınarak soyulduktan sonra ince ince dilimlenir. Bir tavanın içine kızartma yağı koyulur ve dilimlenmiş patatesler bu tavaya alınarak orta ateşte kızartıldıktan sonra, patatesler ayrı bir yere alınır. 3 ya da 4 diş sarımsak soyulup rendeledikten sonra bir kase yoğurdun içerisine eklenir ve karıştırılır. bir tavanın içine 1 yemek kaşığı sıvı yağı koyulur ve ocağa alınır. İçine 100 gram kıyma eklenir ve kıyma suyunu iyice çekene dek kavrulur. Kıymanın kavrulmasının ardından içine, damak zevkine göre göz kararı tuz, kekik ve az miktarda karabiber ilave edilir ve iyice karıştırılıp ocaktan alınır. Son olarak, dileğe göre kayık ya da geniş ve yuvarlak bir servis tabağı alınır ve ilk olarak patlıcanlı karışım olmak üzere sırası ile kızarmış patates, sarımsaklı yoğurt ve en üst kısmına da kıyma kavurması koyulur. Malzemeleri koyarken yayarak her tarafına eşit gelecek şekilde koymaya özen göstermek gerekmektedir.  Hazırlanan çentik kebabı sıcak olarak servis edilir.

Afiyet olsun…

Yayınlanma Tarihi : 28.12.2015 10:13:40

Çentik Kebabı Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

Yorum Yapılmış "Çentik Kebabı"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Kestane Kebap

Kestane kebap, kış aylarında herkesin severek yediği yiyeceklerden biridir. Soğuk kış gecelerinde evinizdeki sıcak ortamı daha sevimli bir hale getirebilirsiniz. Ancak kestanelerin yeni çıktığı dönemde bunu pişirmenizi önermeyiz....

Sebze Kebabı

Sebze Kebabı, Yalnızca sebzelerle hazırlanan bu lezzet özellikle diyet yapan hanımlar ve beyler için harika bir tariftir. Aynı zamanda vejeteryan konuklarımız için de süper bir jest olacaktır. İçine konan sebzeler ile oldukça doyu...

Kürdan Kebabı

Kürdan kebabı, kürdan kebabı Gaziantep yöresine ait bir kebap türüdür. İslim kebabı köfteli kebap olarak da bilinir. Çok lezzetli ve pratik olan tariflerden biridir. Köfteler hazırlandıktan sonra kısa süre de hazırlanacak bir tari...

Kazan Kebabı

Kazan Kebabı, Urfa'ya özgü nadide tatlardan biri olan kazan kebabı, tadıyla ve görüntüsüyle sevdiklerinize harika bir lezzet şöleni yaşatmanızı sağlayacaktır. Kebabın tencerede pişmesi nedeniyle lezzete lezzet katmaktadır. Gelin k...

Et Kebap

Et Kebap, kebap büyük küçük herkes tarafından sevilerek ve beğenilerek tüketilen en lezzetli yemek çeşitlerinden birisidir. Her yörenin kendisine ait olan birbirinden lezzetli et kebap çeşitleri bulunmaktadır. Özellikle doğu Anado...

Taş Kebap

Taş kebap yemeği genel olarak ülkemizde etin bolca tüketildiği Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu Bölgesinde sıkça tüketilmektedir. Yöre insanlarının bir kısmı geçimini çiftçilik ve hayvancılık ile sağladığı için eti bolca tüketmek...

Sultan Kebabı Tarifi

Sultan Kebabı Tarifi, hem görüntü açısından hem de lezzet bakımından güzel bir tarif arayanlar için sultan kebabı tarifi kaçınılmaz olacaktır. Birçok kişinin çok beğeneceği sultan kebabı ilgin görünümü ile de kendine bağlamaktadır...

Sini Kebabı

Sini kebabı, köfteli harç ile yapılan bir kebap çeşididir. Sini kebabı adını tepsi de pişirildiği ve yassı olduğundan dolayı almıştır. Antep ve Maraş bölgesinde sık yapılan sini kebabı her geçen gün lezzeti ile kendinden bahset...

Simit Kebabı

Simit kebabı, Gaziantep mutfağına ait bir kebap türüdür. Burada mangalda yapılan bu tarifi sizler evinizde ızgarada ya da fırında yapabilirsiniz. Kebabın adını aldığı simit aslında hepimizin bildiği ince kısılık bulgurdur. Burada...

İslim Kebabı

İslim kebabı, davet sofralarının vazgeçilmez yemeklerinden bir tanesi olan islim kebabı çoğunlukla herkes tarafından aranır ve severek tüketilir. İslim kebabını ana yemek olarak hazırlayabilir ve güzel bir menü oluşturabilirsin...













Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | Yardım Forumları

kebap, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Şubat - 2018