Kebap
Kebap, Türk mutfağının en çok tanınan ve sevilen lezzetlerinden biridir. "Kebap" kelimesi, Arapça kökenli olup "pişmiş et" anlamına gelmektedir. Genellikle kuzu veya dana eti kullanılarak hazırlanan kebaplar, Türkiye'nin dört bir yanında farklı şekillerde yapılmaktadır. Urfa kebabı, Adana kebabı, beyti kebabı, orman kebabı, tas kebabı, patlıcan kebabı ve cağ kebabı gibi çeşitli örnekler, zengin kebap kültürümüzün sadece birkaçını oluşturur.
Kebap Çeşitleri
Kebap denince akla genellikle ızgarada veya mangalda pişmiş kuru et gelse de, tas kebabı gibi sulu yemek çeşitleri de vardır. İşte bazı ünlü kebap türleri: - Tas Kebabı
Tas kebabı, Osmanlı mutfağından günümüze gelen bir lezzettir. Kuşbaşı şeklinde doğranmış kuzu eti, çeşitli baharatlarla harmanlanarak bakır bir tas içinde pişirilir. Anadolu'da genellikle düğünlerde sunulan bu kebap, lezzetiyle damaklarda iz bırakır. - Urfa Kebabı
Urfa kebabı, Şanlıurfa iline ait meşhur bir yemektir. Zırh adı verilen satırla doğranmış koyun kıyması kullanılarak hazırlanır. Acısız olmasıyla Adana kebabından ayrılır ve genellikle şişte pişirilir. - Beyti Kebabı
Beyti kebabı, yine Şanlıurfa'ya ait bir kebaptır. Dana kıymadan yapılan köfteler, lavaş ya da yufkanın içine sarılarak özel sosuyla servis edilir. Beyti kebabı, sunumuyla ve lezzetiyle dikkat çeker. - Cağ Kebabı
Cağ kebabı, Erzurum iline ait bir lezzettir ve diğer adıyla oltu kebabı olarak da bilinir. Kuzu veya keçi etinden yapılan bu kebap, cağ adı verilen şişlere dizilerek odun ateşinde pişirilir. Erzurum'un Tortum ve Ardahan'ın Yusufeli ilçelerinde "bico" olarak adlandırılmaktadır. - Orman Kebabı
Orman kebabı, Bolu iline ait bir başka leziz kebaptır. Kuşbaşı doğranmış dana eti, patates, bezelye, havuç gibi sebzelerle harmanlanarak hazırlanır. Bu kebap, zengin içeriğiyle besleyici ve doyurucu bir yemektir.
Sonuç
Yukarıda bahsedilen kebaplar, Türkiye'nin farklı illeriyle özdeşleşmiş olanlardan sadece birkaçıdır. Türkiye'nin her yerinde bu kebaplara ulaşabilir ve farklı yöresel lezzetlerin tadına varabilirsiniz. Kebap kültürü, Türk mutfağının önemli bir parçası olup, dünya çapında da büyük bir üne sahiptir. Bu zengin kültürü keşfetmek, gastronomi tutkunları için eşsiz bir deneyim sunar.
|
.jpg "Tavuk Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Soğan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patates Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
Ailecek kebap yemeyi seviyor ve evimizde sürekli olarak yapmaktayız. Aşırı kilolarım nedeniyle bu lezzetten uzak durmak zorunda kalıyorum. Acaba kalorisi düşük olarak kebap nasıl hazırlarım? Ayrıca sitenizde yer alan kebap hazırladığımda baharatı ayarlamada problem yaşadım ve aşırı tuzlu oldu. Acaba kebap hazırlanırken tuz tam olarak ne kadar atılmalıdır?
Cevap yazKalorisi düşük bir kebap hazırlamak için yağsız et kullanabilir ve sebzelerle zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, tavuk göğsü ya da hindi eti tercih edebilirsiniz. Ayrıca, kebabınızı fırında veya ızgara da pişirerek yağ oranını azaltabilirsiniz. Baharat konusunda ise, tuz miktarı kişisel damak tadına bağlı olarak değişebilir ancak başlangıç olarak her 500 gram et için bir çay kaşığı tuz kullanabilirsiniz. Tuz oranını zamanla kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.