Soğan Kebabı, Gaziantep yöresine ait özgün ve lezzetli bir kebap türüdür. Soğan sevenlerin mutlaka denemesi gereken bu kebap, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir alternatiftir. Ayrıca, bu kebap porsiyon başına yaklaşık 342 kalori içermektedir.

Soğanların uç kısımlarını kesin ve bol suda yıkayın. Boylamasına kesin, ancak dip kısmını tam kesmeyin ki soğanlar ayrılıp dağılmasın. Kıymaya tuz, karabiber ve kimyon ekleyerek iyice yoğurun. Kıymadan küçük misket köfteler yapın. Kestiğiniz soğanları tam ayrılmayacak şekilde açarak içlerine hazırladığınız köfteleri yerleştirin. Hazırladığınız kebapları bir tepsiye dizin. 1 su bardağı suya tuz ilave ederek kebapların üzerine gezdirin. 200 derecelik fırında yarım saat pişirin. Yarım su bardağı nar ekşisi sosuna yarım su bardağı su karıştırarak fırındaki yemeğin üzerine gezdirin. Aynı derecede fırında yarım saat daha pişirin. Ayran, çoban salata ve pilav ile beraber sevdiklerinize ikram edin.

Soğan Kebabı, genellikle kış aylarında tercih edilen bir yemektir. Soğanın pişerken saldığı doğal şekerler, kebaba ayrı bir tat katmaktadır. Ayrıca, nar ekşisi sosu yemeğe hafif bir ekşilik katarak lezzetini artırır. Bu kebap, Gaziantep mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini yansıtan güzel bir örnektir.

Afiyet olsun!