Urfa kebap, günümüzde sadece Türkiye'de değil, dünya genelinde de beğeniyle tüketilen kebap türlerinden biridir. Tarihi oldukça eskiye dayanan bu özel lezzet, ilk olarak Şanlıurfa'da yapılmış ve zamanla ülke genelinde yaygınlaşarak büyük bir hayran kitlesi edinmiştir. Urfa kebap, dışarıda tüketildiğinde maliyetli olabilir, özellikle et fiyatlarındaki artış sebebiyle restoranlardaki fiyatlar oldukça yüksektir. Ancak, bu lezzeti evde de kolayca hazırlayarak hem ekonomik hem de lezzetli bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz. İşte Urfa kebap yapımı için bilmeniz gerekenler:

Urfa kebap yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:

Bunların yanı sıra, servis tabağınızı daha şık ve etkileyici hale getirmek için şu malzemelere de ihtiyacınız olacak:

İlk olarak, uygun bir kap içerisine kıymayı koyarak yoğurmaya başlayın. Eğer isterseniz bu işlemi mutfak robotunda da gerçekleştirebilirsiniz. Kıyma üzerine ince ince doğranmış kuru soğan ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Sonrasında, kabukları soyulup ince doğranmış domatesleri ekleyin ve tekrar yoğurun. Bu aşamada tuz ve pul biber ekleyerek malzemeleri iyice karıştırın.

Yoğurma işlemi Urfa kebap yapımında oldukça önemlidir. En az 20 dakika boyunca malzemeleri yoğurmanız gerekmektedir. Bu sayede, kebap pişerken şişten kopmaz ve beklenen lezzeti elde edersiniz. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra, ince doğranmış maydanozu kıyma karışımına ekleyin ve birkaç kez daha yoğurun. Bu şekilde hazırladığınız karışımı buzdolabında bir gün bekletin. Eğer zamanınız yoksa, 2-3 saat de yeterli olacaktır.

Şimdi şişlerin hepsini iyice ıslatın ve yoğurduğunuz kıymalı karışımdan portakal büyüklüğünde parçalar yapın. Bu parçaları şişlere ince ince yayarak takın. Şişlerin hepsini hazırladıktan sonra, kebapları elektrikli ocak veya mangalda çift taraflı olarak iyice pişirin.

Servis tabağı için pideleri iki parmak genişliğinde küp küp doğrayın. Bir yemek kaşığı tereyağını eritip pideleri kızartın ve servis tabaklarına yerleştirin. Pişen Urfa kebapları pidelerin üzerine koyun ve kenarlarını domates dilimleri, biber ve maydanoz ile süsleyin. Artık Urfa kebap hazır. Afiyet olsun!