İskender kebap sosu, evde rahatlıkla hazırlanabilecek ve herkesin beğenisini kazanacak bir sostur. Evde hazırlanan bu sos, lokantalarda yediklerinizi aratmayacak kadar lezzetlidir. İskender kebap için en önemli unsurlardan biri, lezzetini belirleyen en önemli parçaların başında gelen sosudur. İskender kebap sosunu hazırlarken malzemelerin miktarına dikkat etmek gerekmektedir.

İskender kebap sosunu hazırlamadan önce kebabımızın ana malzemesi olan dana etini ince döner şeklinde doğrayın. Bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip, ince doğranmış dana etlerini tavaya koyun. Etler suyunu çekene kadar pişirin ve ardından tuz ekleyip kızartın. Etler piştikten sonra pideleri küp şeklinde doğrayıp servis tabağına yerleştirin.

Ön hazırlıkları tamamladıktan sonra İskender kebap sosunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Ayrı bir sos tenceresine bir yemek kaşığı tereyağını koyup eritin. Tereyağı eridikten sonra 2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip kavurun. Kavrulan salçanın içine toz biber, karabiber ve kekik ekleyin. Salçayı akıcı kıvama getirmek için bir su bardağı sıcak suyu ekleyip sosu pişirmeye devam edin. Sos kaynadıktan sonra ocaktan alın.

Sos hazırlandıktan sonra küp doğranmış pidelerin üzerine gezdirin. Sosladığınız pidelerin üzerine kızartılmış etleri yerleştirin. Son olarak hazırlanan tabağın kenarına yoğurdu ekleyin. Kalan iki yemek kaşığı tereyağını eritip içine kırmızı toz biber ekleyin ve bu karışımı İskender kebabının üzerine gezdirin. Sıcak servis edin.

Afiyet olsun.

İskender kebap sosunun lezzetini artırmak için kaliteli malzemeler kullanmak önemlidir. Özellikle tereyağının doğal ve kaliteli olması, sosun tadını büyük ölçüde etkiler. Ayrıca, salçanın ev yapımı veya kaliteli bir marka olmasına özen gösterilmelidir.

İskender kebap sosunun kıvamını ayarlarken, sosun çok koyu veya çok sıvı olmamasına dikkat edilmelidir. Sosun akıcı ama yoğun bir kıvamda olması, pidelerin ve etlerin üzerine eşit şekilde dağılmasını sağlar.

İskender kebap, yanında közlenmiş biber ve domatesle servis edilirse, lezzeti daha da artacaktır. Ayrıca, yoğurdun doğal ve süzme yoğurt olmasına özen göstermek, yemeğin lezzetini daha da ön plana çıkarır.