Sultan kebabı, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir ve genellikle davet sofralarının baş tacıdır. Bu muhteşem lezzet, tavuklu, kıymalı veya kuşbaşı et ile hazırlanabilir, bu tamamen kişisel tercihlerinize bağlıdır. Sultan kebabı, düşünülenin aksine oldukça pratik bir şekilde hazırlanabilir ve sofralarınızı renklendirebilir. Özellikle et sevmeyen çocuklara eti sevdirmek için harika bir tercihtir.

Sultan kebabını hazırlamaya iç harç ile başlayın. Bunun için yanmaz bir tavaya kıymayı ilave edin ve kavurun. Biberleri temizleyin, ortadan ikiye kesip iç kısımlarından çekirdekleri ayıklayın. Biberleri minik parçalar halinde doğrayın ve kıymanın içine ilave edin. Bir adet kuru soğanın kabuklarını soyun ve minik küpler halinde doğrayın. Doğranmış soğanları da tavaya ekleyip karıştırın. İç harcın tuz ve baharatlarını da ilave ederek harmanlayın. Harmanlanmış olan malzemeleri ocakta yaklaşık 5 dakika kadar kavurun. Sürenin ardından iç harcı ocaktan alın ve soğuması için bir kenara kaldırın.

Yufkaları hazırlamak için yufkaları üst üste yerleştirin ve eşit şekilde 12 üçgen parçaya kesin. Eğer yufkalar normal boyuttan küçükse 8 eşit parçaya da kesebilirsiniz. Kesilen parçalardan bir tanesini alın ve üzerine bir fırça ile et suyu veya normal su sürün. Ardından yufkaları sigara böreği şeklinde sarın. Hazırlanmış olan börekleri yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış fırın tepsisine dizin. Bütün börekleri fırın tepsisine yerleştirdikten sonra tepsiyi 185-190 derecelik fırına gönderin. Börekler kızardıktan sonra tepsiyi fırından alın.

Kebapları ısıtılmış olan et suyu veya tavuk suyunun içine batırıp tezgahın veya et tahtasının üzerine alın. Kebapları 2 parmak kalınlığında kesin. Kesilmiş olan kebapları bir servis tabağı veya borcamın üzerine dizin. Yoğurdu bir kasenin içine alın ve üzerine sarımsakları rendeleyin. Tuz ilavesi yapıp yoğurdu karıştırın. Hazırlanmış olan sarımsaklı yoğurdu kebapların üzerine gezdirin. Diğer taraftan yanmaz bir tava veya sos tenceresinin içine 2 yemek kaşığı tereyağı ilave edip eritin. Eritilen yağın içine bir tatlı kaşığı domates salçası, kırmızı pul biber ve karabiber ilavesi yapıp karıştırın.

Hazırlanmış olan sosu yoğurdun üzerine bir kaşık ile gezdirerek dökün. Hazırlanmış olan sultan kebabını servis tabaklarına alıp sunum yapın.

Afiyet olsun.