Çömlek kebabı, geleneksel Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Özel bir çömlek içerisinde pişirilen bu yemek, hem lezzeti hem de sunumuyla dikkat çeker. Yıllanmış bir çömlek kullanmak, yemeğe ayrı bir aroma katar. Yeni bir çömlek kullanacaksanız, ilk pişirme işlemi oldukça önemlidir. Bu süreçte süt kullanarak çömleğin iç yüzeyinin pürüzsüz olmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, çömleğin her yerini yağlayarak fırında sade olarak pişirmeniz tavsiye edilir. Böylece çömleğiniz daha dayanıklı ve kullanıma hazır hale gelir.

İlk olarak geniş bir kabın içinde kuşbaşı eti, ayıklanmış ve doğranmış patatesle havucu, sıvı yağı, kekik, karabiber ve tuzu iyice harmanlayın. Bu malzemeyi çömleğin içine doldurun. Çömleğin üzerinde bir parmak kadar boşluk kalmalı. Çömleğin ağzını kapatmak için, un, su ve tuz malzemeleriyle sert bir hamur hazırlayın. Bunu çömleğin üzerine yapıştırın. Hamur, çömlek kebabının hava almadan pişmesini sağlayacaktır. Çömlek kebabını önce 20 dakika yüksek ateşte, ardından 40 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra ağzını yavaşça açarak, sıcak olarak ikramınızı yapın. Çömlek kebabını arzu ederseniz fırında da pişirebilirsiniz. Bu şekilde yaklaşık 1 saat içinde pişer.

Çömlek kebabı, farklı malzemelerle de zenginleştirilebilir. Örneğin, domates ve biber ekleyerek daha renkli ve lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz. Ayrıca, çömlek kebabını pişirirken içine bir miktar kemik suyu veya et suyu eklemek de lezzetini artıracaktır. Çömleğinizi her kullanım öncesinde ve sonrasında iyice temizlemeye özen göstermelisiniz. Bu, hem çömleğin ömrünü uzatır hem de yemeklerinizin her seferinde taze ve lezzetli olmasını sağlar.

Afiyet olsun.