Fırın kebabı, Konya iline özgü lezzetli bir yemektir. Bu nefis yemeği hazırlamak oldukça kolaydır ve misafirlerinizin damak zevkine hitap eder. Ayrıca, 1 porsiyonu (100 gram) yaklaşık 460 kalori içermektedir.

Malzemeleri bir kaba alıp güzelce yoğurun. En az 5-6 saat buzdolabında bekletin. Bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz, aromalar kıymanızla daha iyi özdeşleşir. Hazırladığınız harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar elde edin. Bir kaba su koyun ve elinizi suya batırarak köfteleri güzelce şişe sarın. Bu aşamada dikkat etmeniz gereken nokta, köfteleri ne çok kalın ne de çok ince sarmaktır.

Tüm malzemeleri bu şekilde hazırladıktan sonra fırın kabına yağlı kâğıt serin. Ardından domates, biber ve soğanı yağlı kâğıdın üzerine yayın. Şişleri de üzerine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 250 derece fırında pişirin.

İsteğe göre yanında ayran, şalgam, pirinç pilavı veya çoban salata ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Fırın kebabı, özellikle Konya mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Tarihi Osmanlı dönemine kadar uzanan bu yemek, geleneksel olarak kuzu eti kullanılarak yapılırdı. Ancak günümüzde kıyma kullanımı da oldukça yaygındır. Fırın kebabının en önemli özelliklerinden biri, uzun süre marine edilerek etin lezzetinin artırılmasıdır. Bu nedenle, bir gece önceden hazırlamak, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, fırında pişirme süresi ve sıcaklığı, kebabın dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar.