Filiz kebabı, oldukça lezzetli ve sunumu ile göz dolduran bir yemektir. Misafirlerinize sunabileceğiniz nadir lezzetlerden biri olan filiz kebabı, ana yemek olarak ideal bir seçenektir. Yanında pirinç pilavı ile servis edilerek harika bir öğün oluşturabilirsiniz. Genellikle İç Anadolu ve Doğu Anadolu bölgelerinde yapılan ve farklı isimlerle anılan bu yemekten bahsetmeye başlayalım.

Öncelikle dana etini yıkayın ve küçük kare parçalara ayırın. Parçaların kibrit çöpü büyüklüğünde olmasına özen gösterin ve tencereye aktarın. Üzerine tereyağını ekleyin ve et suyunu çekene kadar ocakta sürekli karıştırın. Soğanları küçük küçük doğrayın ve tencereye ekleyin. Ardından salça ile birlikte birkaç dakika kavurun ve suyunu ekleyin. Suyun yüzeyine çıkabilecek siyahımsı birikintileri temizleyin ve yemeğin kapağını kapatın, buharında pişmeye bırakın. Ocağın altını kısık tutmayı unutmayın. Yemek pişmeye yakın tuz ve karabiberi ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatıp ocağı kapatın.

Yemeğin yanında ince ince dilimlediğiniz patatesleri kızartın ve servis tabaklarına alın. Yemeğin üzerine isteğe bağlı olarak kekik serpiştirin. Bu, yemeğe ferah ve iştah açıcı bir tat verecektir. Şimdiden afiyet olsun. Eminim ki bu harika tarifi denedikten sonra parmaklarınızı yiyeceksiniz. Mutlaka deneyin!

Filiz kebabı, farklı bölgelerde çeşitli isimlerle anılabilmektedir. Örneğin, İç Anadolu'da "sac kebabı" olarak da bilinir. Yemeğin lezzetini artırmak için etin marine edilmesi önerilir. Marine sosu olarak yoğurt, zeytinyağı, sarımsak ve baharatlar kullanılabilir.

Yemek pişerken kısık ateşte uzun süre pişirilmesi etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, yemeğin yanına közlenmiş sebzeler ve yoğurtlu mezeler de ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.

Bu tarifle misafirlerinizi şaşırtacak ve unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatacaksınız. Afiyet olsun!