Malatya kebabı, Malatya yöresine özgü ve lezzetiyle ün salmış bir kebap çeşididir. Patlıcanın közlenerek kullanılması, bu yemeğe özellikle farklı bir tat katmaktadır. Görüntüsü ve lezzetiyle misafirlerinize adeta bir lezzet şöleni sunabilirsiniz.

Malatya kebabı, içerisine konan çeşitli sebzeler ve et sayesinde protein ve vitamin açısından oldukça zengin bir yemektir. Çocuklarınızın damak zevkini artırarak onlara faydalı besinleri bu şekilde yedirmek oldukça kolay olacaktır.

Kebap yemeklerinin zorluğu nedeniyle yapmaktan çekinen birçok çalışan kadının dahi kolaylıkla ve çok kısa bir sürede yapabileceği bir tariftir. Hem konuklarınıza hem de ailenize zevkle sunabileceğiniz bu tarifi denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Öncelikle patlıcanları ve kapya biberleri fırında közleyin. Közlenen patlıcanları soyduktan sonra küp küp doğrayarak fırın kabına yerleştirin. Diğer taraftan tencereye yağ ekleyip kızdırın. Üzerine etleri koyup kavurmaya başlayın. Etler yeteri kadar kavrulduğunda ince doğranmış kırmızı kapya biberi, baharatları, biberi ve tuzu ilave edin. Ortalama 15 dakika kadar kavurduktan sonra tepsiye dizdiğiniz patlıcanların üzerine güzelce yayın. Son olarak en üste daire şeklinde kestiğiniz domatesleri dizin. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına kebabınızı yerleştirin. Ortalama 30 dakika pişirmek yeterli olacaktır. Tercihe göre maydanozla süsleyerek sıcak servis edin.

Afiyet olsun.

Malatya kebabı, yanında pilav veya bulgur ile servise sunulabilir. Ayrıca üzerine yoğurt ekleyerek de farklı bir lezzet katabilirsiniz. Geleneksel Türk mutfağında önemli bir yeri olan bu kebap, sofralarınızı şenlendirecek ve misafirlerinizi memnun edecektir.