İskender Kebap Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024

İskender Kebap Tarifi ve Malzemeleri

İskender kebap, bazı yörelerde İskender döner olarak bilinen ve son derece lezzetli yiyeceklerden biridir. Ülkemizde ilk olarak Bursa'da yapılmış olan ve bu nedenle Bursa'ya ait bir lezzet olarak bilinen İskender kebap, çok eski tarihlerden beri ülkemizde tüketilen ve her geçen gün içerisine eklenen malzemeler nedeni ile geliştirilmiş bir lezzettir. Net olarak bir tarih söylenemese de yapılan araştırmalara göre 1867 yılında Bursa'nın en ünlü çarşılarından biri olan Kayhan Çarşısında yapılarak halka sunulmuştur. Bu kebap lezzeti nedeni ile çok kısa sürelerinde tüm insanlar tarafından sevilen bir yiyecek haline gelmiş ve bu nedenle ülkemizin dört bir yanında yapılmaya başlanmıştır. Aslında temel olarak malzemesi döner olan İskender kebap, yapılışında farklılıkların olmasına bağlı olarak farkını ortaya koymuştur ve lezzeti ile dönerden çok daha büyük farklılıklar ortaya çıkarmıştır. Aslında İskender kebabın lezzetinin bu kadar fazla olmasını sağlayan en önemli malzeme üzerinde kullanılan tereyağıdır. Bu nedenle evlerinizde yapacağınız İskender için bir miktar tereyağı kullanmanız gerekecektir. Bu durumun yanı sıra İskender kebap yapabilmek için kesinlikle uygun bir mekânın olması gerekir. Bu nedenle İskender yapmadan önce mekânın uygun olup olmadığına dikkat etmeniz gerekecektir. Bursa'da İskender'in farklı olmasının ve lezzetli olmasının en büyük nedeni tabi ki Bursa'da çok bulunan Uludağ kekiği ile koçların beslenmesi ve bu koçların etlerinden İskender yapılmasıdır. Bu nedenle İskender kebap yaparken et seçimine çok büyük önem göstermeniz gerekecektir.

İskender Kebap Malzemeleri
  • 500 gram kadar dana eti ya da koç eti,
  • Bir yemek kaşığı kadar salça,
  • İki yemek kaşığı tereyağı,
  • Beş yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Bir miktar pide,
  • Bir miktar yoğurt ve bir miktar tuz,
  • Bir miktar karabiber, pul biber ve kekik
İskender Kebap Nasıl Yapılır?

Adım 1: Öncelikle yemeğimizin yapılışına başlar başlamaz bir doğrama tahtası alarak İskender kebabı için ayırmış olduğumuz etleri ince ince döner gibi doğrayalım. Etlerin tümünü doğradıktan sonra bir tava içerisine sıvı yağını koyarak yağı iyice kızdıralım. Yağın kızdığını düşündüğünüzde ince ince döner şeklinde doğradığınız etleri yağ içerisine dikkatli bir şekilde ekleyelim ve pişirmeye devam edelim.

Adım 2: İkinci adımda ise artık etlerin pişmesine az kaldı. Bu süre içerisinde etler suyunu önce salacak ve daha sonra etler yağı da suyu da çekecektir. Bu arada belirtmek isterim ki etler suyunu çekerken istediğiniz kadar tuz atmanız etin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Aksi durumda yemek piştikten sonra attığınız tuz lezzet olarak sorunlara neden olabilir.

Adım 3: bu arada etler pişerken sizlerde daha önceden hazırladığımız pideleri kare şekillerinde keserek İskender kebapları servis edeceğiniz tabakların altına güzel bir şekilde dizin. Bu durumun yanı sıra küçük bir tava içerisinde tereyağını eritelim ve salçayı da ekleyerek pişirelim. Böylece bir sos elde edeceğiz. Salça kavrulduktan sonra ortaya çıkan bu tereyağlı sos içerisine kekik, pul biber ve karabiberi ekleyelim. Bu salçayı daha sıvı bir hale getirmek için bir miktar kaynamış su ekleyebilirsiniz. Böylece sos çok daha güzel olacaktır.

Adım 4: Artık sosumuz da hazır olduğuna göre artık tabağa dizdiğimiz pideler üzerine tüm etleri dizelim. Tüm pidelere sosun gelmesine özen göstererek etlerin üzerine bol bol salçadan yaptığımız tereyağlı sosu ekleyelim. Bu işlemi tamamladıktan sonra son olarak tabağın bir kenarına yoğurdumuzu ekleyelim. Bu işlem sonrasında İskender kebabı hazır. Afiyetle yiyebilirsiniz.

İskender Kebap Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Popüler İçerikler

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Fırın Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Fırın Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Evde Şiş Kebap Tarifi ve Malzemeleri

Evde Şiş Kebap Tarifi ve Malzemeleri

Şiş Kebap Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Şiş Kebap Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Patlıcanlı Kürdan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Patlıcanlı Kürdan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Malatya Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Malatya Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Evde Kebap Tarifi ve Malzemeleri

Evde Kebap Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Sini Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Sini Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Sırık Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Sırık Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Abugannuş Kebap Tarifi ve Malzemeleri

Abugannuş Kebap Tarifi ve Malzemeleri

Erzurum Cağ Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Erzurum Cağ Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Tirit Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Tirit Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Şaşlık Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Şaşlık Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurt Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurt Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Manisa Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Manisa Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Oruk Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Oruk Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Kuzu Şiş Kebap Tarifi ve Malzemeleri

Kuzu Şiş Kebap Tarifi ve Malzemeleri

Acılı Kebap Tarifi ve Malzemeleri

Acılı Kebap Tarifi ve Malzemeleri

Adana Şiş Kebap Tarifi ve Malzemeleri

Adana Şiş Kebap Tarifi ve Malzemeleri

Lokma Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Lokma Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Avcı Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Avcı Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Büryan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Büryan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

İskender Kebap Sosu Tarifi ve Malzemeleri

İskender Kebap Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Kürdanlı Patlıcan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Kürdanlı Patlıcan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Cağ Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Cağ Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Et Kebap Tarifi ve Malzemeleri

Et Kebap Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk Şiş Kebap Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk Şiş Kebap Tarifi ve Malzemeleri

Kebap Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Kebap Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Tavuk Şiş Kebap Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Tavuk Şiş Kebap Tarifi ve Malzemeleri

Taş Kebap Tarifi ve Malzemeleri

Taş Kebap Tarifi ve Malzemeleri

Soğan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Soğan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Adana Kebap Kaç Kalori?

Adana Kebap Kaç Kalori?

Filiz Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Filiz Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Tokat Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Tokat Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Çökertme Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Çökertme Kebabı Tarifi ve Malzemeleri