Erzurum Cağ KebabıErzurum cağ kebabı, adından da anlaşılacağı gibi Erzurum yöresine ait bir lezzettir. Bu kebap türü, her ne kadar Erzurum'a özgü olsa da, ülkemizde çok sevilen bir lezzet olarak meşhur olmuştur. Son derece mükemmel bir tada sahip olan bu lezzeti en güzel tabii ki Erzurum yöresi yapmaktadır. Fakat sizler de evlerinizde bu kebabı yaparak çok büyük lezzetler elde edebilirsiniz. Oldukça eski zamanlardan beri öncelikle Erzurum'da yapılan Erzurum cağ kebabı, hızla yayılmış ve ülkemizde birçok bölgede yapılmaya başlanmıştır. Günümüzde etin pahalı olması nedeniyle kısmen azalmış olsa da, Erzurum'da hâlâ yaygın bir şekilde yapılmaya devam etmektedir. Eğer Erzurum'a giderseniz mutlaka bu kebabı denemelisiniz. Bu mükemmel lezzeti evlerinizde yapmak istiyorsanız, sadece tarifimi okuyarak uygulamanız yeterli olacaktır. Eğer birazdan bahsedeceğim malzemeler tam oranında olursa ve yapılışında bahsedeceğim adımlara tam olarak uyarsanız, sizler de Erzurum cağ kebabını evlerinizde yaparak bu mükemmel lezzeti hem ailenize hem de misafirlerinize tattırabilirsiniz. Böylece diğer yemek türlerinden farklı olan Erzurum cağ kebabı, sizlere farklı sofralar sunacaktır. Erzurum Cağ Kebabı Malzemeleri
Erzurum Cağ Kebabı Nasıl Yapılır?Öncelikle hijyen kurallarına uyarak daha sağlıklı bir yemek yapmak için tezgâhımızın üzerini temizleyelim ve ellerimizi temizce yıkayalım. Daha sonra keskin bir bıçak yardımı ile dikkatli bir şekilde kuzu budundan yaprak şeklinde parçalar alalım. Bu parçaları parmak kalınlığında almanız yeterli olacaktır. Eğer çok kalın parçalar alırsanız bu parçaların pişmemesi gibi bir sorun ortaya çıkabilir. Bu aşamada Erzurum cağ kebabı yapılışında kullanacağımız sosu yapacağız. Şimdi bir kap içerisine soğanların tümünü ince ince kıyın ve daha sonra bu kap içerisine yoğurdun tümünü ekleyerek iyice karıştırın. Daha sonra bu karışıma tüm karabiber ve tuzu ekleyerek tekrar karıştırmaya devam edin. Malzemelerin tam olarak karıştığına dikkat edin. Bu malzemeler tam olarak karıştıktan sonra daha önceden parmak kalınlığında kesmiş olduğumuz etleri yoğurt içerisine ekleyin ve tüm etlerin yoğurt ile temas etmesini sağlayın. Bu aşama sonrasında 1 gün boyunca etlerin dinlenmesini ve sos ile iç içe girmesini bekleyin. Bunun için malzemelerinizi dolapta muhafaza ederek etlerin ve yoğurdun bozulmasını önleyebilirsiniz. Artık etlerimiz sos haline getirilmiş yoğurt içerisinde bir gün bekleyerek farklı bir kıvam aldı. Şimdi etleri çıkararak Erzurum cağ kebabının en büyük özelliği olan şişlere takın ve yatık haldeyken ateşte çevirerek kızartın. İşte bu aşama mutfak içerisinde yapılamadığı için bunun için ateş yakabileceğiniz bir alan gerekir. Bunun için bu yemeği bahçede yapabilirsiniz. Bu şekilde çevirerek kızarttığınız etin yanmamasına özen gösterin ve iyice pişirmeye çalışın. Son olarak etler piştikten sonra bu etleri küçük parçalar halinde keserek tekrar cağ kebabına takarak ateşte pişirmeye devam edin. Bu arada kebap pişerken sizler de diğer yandan domatesleri ve yeşil biberleri tam olarak pişirin ve tabaklara servis yapın. Kebaplar da piştikten sonra Erzurum cağ kebabı hazırdır. Bunları uygun şekillerde servis edin. Afiyet olsun. |
.jpg "Soğan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Konak Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tas Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Saksı Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lokma Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
1 şiş cağ kebap kaç kalori? Bu lezzetli kebabın kalorisi hakkında bilgi almak istiyorum. Ayrıca, bu kebabı evde yapmaya karar verdim; malzemeleri hazırladım, çok merak ediyorum. Umarım sağlıklı bir tarif çıkar! Kafamdaki sorulara cevap bulabilmek için yanıtınızı bekliyorum.
Cevap yazErzurum cağ kebabı tarifi beni çok etkiledi. Bu lezzeti evde yapabilmek için sabırsızlanıyorum. Malzemeleri ve yapılışını doğru uygularsam, ailem ve misafirlerime harika bir ziyafet sunabilirim. Erzurum cağ kebabını denemek için sabırsızlanıyorum. Gerçekten muhteşem bir tat olmalı!
Cevap yazİshak Bey,
Erzurum Cağ Kebabı gerçekten de muhteşem bir lezzet! Bu özel yemeği evde yapmak için sabırsızlandığını duymak çok güzel. Malzemeleri doğru bir şekilde kullanarak ve tarife sadık kalarak harika sonuçlar elde edebilirsin.
Malzemeler konusunda dikkatli olmalısın; etin taze ve kaliteli olması çok önemli. Ayrıca, kebabı pişirirken ızgara veya dökme demir tavada pişirmen lezzeti artıracaktır.
Yapılışı sırasında etleri marine etmek de ayrı bir lezzet katacaktır. Bekletme süresi ne kadar uzun olursa o kadar iyi sonuç alırsın. Aile ve misafirlerin için hazırlayacağın bu ziyafet, herkesin beğenisini kazanacaktır.
Şimdiden afiyet olsun! Umarım denemelerin başarılı olur ve bu lezzeti sevdiklerinle paylaşabilirsin.
Erzurum cağ kebabının evde yapılması gerçekten mümkün mü? Daha önce denememiş biri olarak, ateşte çevirerek pişirme kısmı biraz zor gibi görünüyor. Bu konuda başka bir ipucu verebilir misiniz?
Cevap yazNahire, evde Erzurum cağ kebabı yapmak kesinlikle mümkün, ancak biraz zahmetli olabilir. Ateşte çevirerek pişirme kısmı seni endişelendiriyorsa, şu ipuçlarını dikkate alabilirsin:
1. Fırın Kullanımı: Eğer ateşte pişirme imkanın yoksa, fırının üst kısmında kızartma fonksiyonunu kullanarak kebabı pişirebilirsin. Kebabın dışının kızarması için sık sık çevirmen gerekecek.
2. Mangal: Bahçen varsa veya balkonunda mangal yapma imkanın varsa, özel mangal şişleri kullanarak cağ kebabını pişirebilirsin. Bu şekilde orijinal lezzeti daha yakın bir şekilde elde edebilirsin.
3. Döküm Tava: Eğer ne ateş ne de mangal imkanın varsa, döküm bir tava kullanarak etleri mühürleyebilirsin. Bu yöntemle eti dışında kızartıp içinde sulu tutabilirsin.
Umarım bu ipuçları yardımcı olur. Şimdiden afiyet olsun!