Hatay Tepsi Kebabı:Hatay tepsi kebabı, adından da anlaşılacağı üzere Hatay ilinin Antakya mutfağına özgü bir kebap çeşididir. Hatay'ın bu tepsi kebabının yapımı oldukça basit olup, tadı ise son derece lezzetlidir. Bu sebeple Hatay'ın en fazla sevilen yemeklerinden biridir. Tepsi kebabının diğer adı da sini kebabıdır ve bazı yerlerde bu isimle bilinmektedir. Bu yazıda, sizler için tepsi kebabının yapılışını paylaşacağım. Umarım beğenirsiniz. Hatay Tepsi Kebabı İçin Kullanılacak Malzemeler
Hatay Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır?Hatay tepsi kebabını hazırlamak için ilk olarak, bir adet orta boy kuru soğan soyulup dörde bölünür, iki diş sarımsak soyulur, yarım demet maydanoz ayıklanır ve yıkanır. Son olarak, bir adet kaypa biberi de yıkandıktan sonra tüm malzemeler mikserden geçirilir ve güzelce karıştırılır. Derin bir kabın içine 750 gram orta yağlı kıyma koyulur ve hazırlanan malzemeler bu kıymanın içine eklenir. Daha sonra, bir tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı acı toz biber ve bir tatlı kaşığı pul biber de malzemelerin üzerine eklenir. Tüm malzemeler birbirine iyice karışacak şekilde güzelce yoğrulur. Ardından, kebabın pişeceği tepsi alınarak tepsinin alt kısmına 1 tatlı kaşığı salça her tarafına gelecek şekilde iyice yayılır. Daha sonra, önceden hazırlanmış olan malzemeler de tepsiye koyulup, güzelce yayılır. Yayılmış malzemeler bir bıçak yardımı ile parçalar halinde kesilir. 4 adet çarliston biber güzelce yıkanır. İki adet orta boy domates de yıkanıp dilimlenir ve çarliston biberleri ile tepsiye yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirilir. Pişen Antakya tepsi kebabı fırından alınır. Hatay kebabının fırından çıkmış olması suyunu çektiğinden dolayı normaldir. Hazırlanmış olan tepsi kebabı servis tabaklarına alınır ve sıcak olarak servis edilir. Ekstra BilgilerHatay tepsi kebabı, yanında sumaklı soğan salatası, taze yeşillikler ve lavaş ekmeği ile servis edilerek daha da lezzetli hale getirilebilir. Ayrıca, kebabın üzerine limon sıkılarak tüketilmesi de yaygın bir tercihtir. Hatay mutfağına özgü bu lezzetin sırrı, kullanılan malzemelerin tazeliği ve doğru oranlarda karıştırılmasıdır. Afiyet olsun. |
.jpg "Saksı Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lokma Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patlıcan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
Hatay tepsi kebabını ilk kez denedim ve gerçekten muhteşemdi! Lezzeti ve sunumu harikaydı. Yanında taze yeşillikler ve sumaklı soğan salatasıyla servis edilmesi bu lezzeti daha da artırdı. Fırından çıkınca o kokusu evin her yerini sardı. Herkese tavsiye ederim!
Cevap yazDeğerli Yorumunuz İçin Teşekkürler
Makule, Hatay tepsi kebabını beğenmenize çok sevindim! Gerçekten de bu lezzet, sunduğu aromalar ve eşlik eden taze malzemelerle harika bir deneyim sunuyor. Özellikle fırından çıkan o nefis kokunun evin her yerini sarması, yemeğin keyfini katlıyor. Yanında sunulan yeşillikler ve sumaklı soğan salatası da lezzeti zenginleştiriyor. Deneyiminizi paylaştığınız için teşekkürler, bu lezzeti daha fazla kişinin keşfetmesini sağlamak harika!
Tepsi kebabını yaparken, karıştırma aşamasında malzemelerin iyice birbirine karışması için ne kadar yoğurmak gerekiyor? Acaba ben mi yeterince yoğurmadım da kebabımın tadı beklediğim gibi olmadı?
Cevap yazSevgili Ushan,
Tepsi kebabını yoğurma süresi aslında çok önemlidir. Malzemelerin iyice birbirine karışması ve lezzetlerin tam anlamıyla harmanlanması için genellikle 10-15 dakika yoğurmak yeterli olur. Bu süre zarfında malzemeler özleşir ve kebabın lezzeti artar. Özellikle etin ve baharatların iyice karıştığından emin olmalısın. Eğer yoğurma süresi kısa kalırsa, malzemeler tam anlamıyla birbiriyle bütünleşemediği için beklenen lezzet elde edilemeyebilir.
Diğer faktörler Kebap tadını etkileyebilir. Örneğin, kullandığın malzemelerin tazeliği, etin kalitesi ve baharatların oranı da önemli. Ayrıca yoğururken ellerinin hafif nemli olması, malzemelerin birbirine daha iyi yapışmasını sağlayabilir.
Umarım bu bilgiler yardımcı olur ve bir sonraki tepsi kebabı deneyimin beklediğin gibi olur! Afiyet olsun!