Şehzade Kebabı, Osmanlı mutfağının seçkin lezzetlerinden biridir. Bu kebabın yapımına geçmeden önce gerekli olan malzemeler şunlardır:

Kușbașı șeklinde doğranmış dana eti düdüklü tencereye koyulur ve üzerini geçecek kadar su eklenir. Tencerenin kapağı kapatılmadan bir süre kaynatılarak üzerinde biriken köpükler alınır. Ardından kapağı kapatılarak yaklaşık 10 dakika pişirilir.

Patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve doğranır. Acısının çıkması için 20 dakika tuzlu suda bekletilir. Suyu süzüldükten sonra patlıcanlar havlu kâğıt yardımıyla kurutulur ve bol kızgın yağda kızartılır. Aynı şekilde küp küp doğranmış patatesler de kızartılır ve patlıcanlara eklenir.

Ayrı bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ alınarak, yemeklik doğranmış kuru soğanlar kavrulur. Bir süre sonra doğranmış yeşil biberler eklenir. Sarımsaklar da eklenerek kavurma işlemi devam ettirilir. Karabiber, pul biber ve tuz eklenir. Son olarak haşlanmış etler eklenir ve karıştırıldıktan kısa bir süre sonra ocaktan alınır.

Hazırlanan karışım borcam tepsiye alınır ve kızartılmış patlıcanlar, patatesler ile karıştırılır. Üzeri domates dilimleri ve biberle süslenir. 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 su bardağı su ile ezilerek yemeğin üzerine gezdirilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında domates ve biberler pişinceye kadar pişirme işlemine devam edilir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra yaklaşık 5 dakika dinlendirilir ve servis yapılır.

Şehzade Kebabı, Osmanlı mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biri olup, genellikle pilav veya bulgur pilavı ile servis edilir. Bu yemek, özel günlerde ve davetlerde tercih edilen bir lezzettir. Ayrıca, kebabın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunumunu daha çekici hale getirebilirsiniz.