Yalnızca sebzelerle hazırlanan bu lezzet, özellikle diyet yapan hanımlar ve beyler için harika bir tariftir. Aynı zamanda vejetaryen konuklarınız için de süper bir jest olacaktır. İçine konan sebzeler ile oldukça doyurucu ve lezzetli olan bu tarif, hafif olması nedeniyle de gönül rahatlığıyla tüketilebilir. Çocuklarınızın da zevkle tüketeceği bu lezzet, denemeye değer.

Tüm sebzeleri duru suyla yıkadıktan sonra, mikrobun tamamen yok olduğundan emin olmak için sirkeli sudan geçirin. Patlıcan ve kabakları şerit halinde soyduktan sonra, patlıcanların acılığının gitmesi için tuzlu suda bekletin. Ardından patlıcan, biber, patates ve kabağı jülyen usulü doğrayın. Karnabahar ve brokoliyi dikkatlice yıkayıp ayıklayın ve küçük parçalar haline getirin. Tüm sebzelerin üzerine çok az miktarda zeytinyağı gezdirip, daha önce 200 derecede ısıtılmış fırına koyun.

Bu sırada soğan ve acı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsakları dövün. Tencereye 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı koyun. Soğan, biber ve sarımsakları ekleyip kavurun. Küp küp doğranan domatesleri tencereye ilave edin. Domatesler yeterince kavrulup suyunu saldığında karıştırıcı yardımıyla püre haline getirin. Hazırlanan sosu, fırında pişmekte olan sebzelerin üzerine dökün. Pişme işlemi bu şekilde bir süre daha devam eder. Yeteri kadar pişen kebabı, üzerine yağsız yoğurt ilave ederek sıcak servis edin.

Afiyet olsun.

Sebze kebabı, besleyici değerleri yüksek olan bir yemektir. İçerdiği çeşitli sebzeler sayesinde vitamin ve mineral açısından zengindir. Özellikle lif içeriği yüksek olan bu tarif, sindirim sistemine de faydalıdır. Zeytinyağı kullanarak yapılan bu yemek, sağlıklı yağlar açısından da zengindir. Ayrıca, yoğurt ile birlikte tüketildiğinde protein ve kalsiyum ihtiyacını da karşılar.

Bu tarif, veganlar için de uygun hale getirilebilir. Yoğurt yerine vegan yoğurt veya başka bir bitkisel bazlı sos kullanabilirsiniz. Sebze kebabı, farklı sebzelerle de zenginleştirilebilir. Örneğin, kırmızı biber, mantar veya kabak gibi sebzeler ekleyerek tarifi çeşitlendirebilirsiniz.

Sağlıklı ve lezzetli bir yemek isteyenler için sebze kebabı mükemmel bir seçenektir. Diyet yapanlar ve vejetaryenler için ideal olan bu tarifi mutlaka deneyin.