Acılı urfa kebap nasıl yapılır, tarifi nedir?

Acılı Urfa kebabı, Türkiye'nin güneydoğu bölgesine özgü bir et yemeğidir ve özellikle Şanlıurfa iline ait bir lezzet olarak bilinir. Kebap, baharatlarla zenginleştirilmiş ve genellikle kuzu etinden yapılan bir köfte şeklinde sunulur. Bu kebap, hem lezzeti hem de sunumu ile dikkat çeker. Aşağıda, acılı Urfa kebabının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif bulunmaktadır.

Acılı Urfa kebabını hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram kuzu kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz (isteğe bağlı)
• Şiş için: Metal veya ahşap şiş

Acılı Urfa kebabının hazırlanışına dair adımlar şu şekildedir:

• Öncelikle, kıymayı geniş bir kapta alın.
• Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, biber salçasını ve baharatları ekleyin.
• Malzemeleri iyi bir şekilde yoğurun. Yoğurma işlemi, kebabın lezzetinin artmasına yardımcı olur.
• Kıymayı 30 dakika kadar dinlendirin. Bu süre zarfında baharatların etle özdeşleşmesini sağlayacaksınız.
• Dinlenen kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, şişlere sıkarak şekil verin. Şişlerin üzerine kebapları sıkıca yerleştirin.

Kebaplarınızı pişirmek için aşağıdaki yöntemleri tercih edebilirsiniz:

• Izgara: Kebapları önceden ısıtılmış ızgarada pişirin. Her iki tarafını da 10-15 dakika kadar pişirin.
• Fırın: Kebapları fırın tepsisine yerleştirip, 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
• Tava: Geniş bir tavaya biraz yağ ekleyip, kebapları her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.

Acılı Urfa kebabı genellikle lavaş ekmeği ile servis edilir. Yanında;

• İçinde sumaklı soğan, domates ve yeşillik bulunan bir salata
• Yoğurt veya ayran
• Acı biber turşusu

gibi garnitürlerle birlikte sunulması önerilmektedir. Kebap, sıcak olarak servis edilmelidir.

Acılı Urfa kebabı, hem lezzeti hem de sunumuyla misafirlerinizi etkileyecek özel bir yemektir. Kendi damak zevkinize göre baharatları ayarlayarak, bu lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!