Beşamel Soslu Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?
Beşamel soslu patlıcan kebabı, Türk mutfağında oldukça sevilen ve zengin tatları bir araya getiren bir yemektir. Patlıcanın yumuşak dokusu ve beşamel sosunun kremsi yapısı, bu yemeği hem iştah açıcı hem de doyurucu kılar. Bu makalede, beşamel soslu patlıcan kebabının nasıl yapıldığını adım adım açıklayacağız.
Malzemeler
Beşamel soslu patlıcan kebabı için gerekli malzemeler şunlardır: - 2 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu eti)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Beşamel sos için: 50 gram tereyağı, 50 gram un, 500 ml süt, tuz, karabiber
Patlıcanların Hazırlanması
Patlıcan kebabının temeli patlıcanlardır. Patlıcanları hazırlamak için: - Patlıcanları alacalı soyun ve dilimleyin.
- Bir tuzlu su içinde 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve yumuşamasını sağlayacaktır.
- Bekleme süresinin ardından patlıcanları sudan çıkarıp iyice durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
Kıymalı Harcın Hazırlanması
Kıymalı harcı hazırlamak için: - Bir tavada, ince doğranmış soğan ve sarımsağı tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve etin rengi değişene kadar pişirin.
- Doğranmış domates ve yeşil biberi ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Beşamel Sosun Hazırlanması
Beşamel sosu hazırlamak için: - Bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyerek 1-2 dakika kavurun.
- Aşama aşama sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Beşamel sosu kaynamaya başladıktan sonra 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Yemeğin Hazırlanması
Yemeği bir araya getirmek için: - Fırın kabını yağlayın ve hazırladığınız patlıcan dilimlerinin yarısını tabana dizin.
- Üzerine kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
- Kalan patlıcan dilimlerini harcın üzerine yerleştirin.
- Hazırladığınız beşamel sosu patlıcanların üzerine dökün.
- Rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
Pişirme Süreci
Yemek artık fırına hazır: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Üst kısmı güzelce kızarana kadar fırında bırakın.
- Piştikten sonra fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin.
Servis Önerileri
Beşamel soslu patlıcan kebabını sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya yoğurt ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yemek servisi sırasında üzerine taze maydanoz serpiştirerek görsel bir zenginlik katabilirsiniz.
Sonuç
Beşamel soslu patlıcan kebabı, hem lezzeti hem de sunumu ile sofralarınızı renklendirecek bir yemektir. Uygulanan adımların dikkatle takip edilmesi, yemeğin mükemmel bir şekilde hazırlanmasını sağlayacak ve misafirlerinizi etkileyecektir. Bu tarif, hem geleneksel hem de modern mutfağın buluştuğu bir noktada yer almakta olup, çeşitli malzemelerle zenginleştirilerek farklı lezzetler elde edilebilir. | 
.jpg "Ciğer Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Soğan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Saksı Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lokma Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırın Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patates Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Beşamel soslu patlıcan kebabı yapmayı hiç denemedim ama adımları bu kadar detaylı anlatmış olmanız beni cesaretlendirdi. Patlıcanları tuzlu suda bekletmenin acılığı alacağını biliyordum ama ne kadar süre bekletmem gerektiği konusunda tereddüt ediyordum. Kıyma harcını hazırlarken soğan ve sarımsakla kavurmanın lezzeti artıracağını düşünüyorum. Beşamel sosu hazırlamak da oldukça eğlenceli görünüyor; sürekli karıştırarak topaklanmasını önlemek biraz zahmetli ama sonuçta güzel bir sos elde edeceğim için buna değer. Peki, bu yemeğin yanına hangi tür bir pilav önerirsiniz?
Cevap yazSevgili Süheyl,
Yorumun için teşekkür ederim! Beşamel soslu patlıcan kebabı gerçekten lezzetli bir tarif. Patlıcanların Tuzlu Suda Bekletilmesi konusunda doğru düşünüyorsun; bu işlem acılığı alıyor ve patlıcanların daha lezzetli olmasını sağlıyor. Genellikle 30 dakika kadar bekletmek yeterli oluyor. Kıyma Harcının Hazırlanması kısmında soğan ve sarımsak kullanman tadı zenginleştirecektir, doğru bir seçim.
Beşamel Sosun Hazırlanması da biraz sabır gerektirse de, sonunda elde edeceğin lezzet buna değecek. Sosun pürüzsüz olması için sürekli karıştırmayı unutma.
Yemeğin yanında Pilav Önerisi olarak, sade pirinç pilavı ya da sebzeli pilav güzel bir uyum sağlayacaktır. Eğer farklı bir tat arıyorsan, tereyağlı veya şehriyeli pilav da harika bir alternatif olabilir. Denemeni öneririm! Afiyet olsun!