Acısız adana kebap nasıl yapılır, tarifini bulabilir miyim?

Adana kebap, geleneksel Türk mutfağının en popüler ve sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle acılı versiyonu ile bilinse de, acısız bir alternatif de oldukça lezzetlidir. Bu makalede, acısız Adana kebap tarifini adım adım inceleyeceğiz ve kebabın hazırlanması, pişirilmesi ve servis edilmesi ile ilgili detayları paylaşacağız.

Acısız Adana kebap yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• Kıyma (tercihen kuzu veya dana, 500 gram)
• Soğan (1 adet, rendelenmiş)
• İçme suyu (50 ml)
• Tuz (1 tatlı kaşığı)
• Karabiber (1 çay kaşığı)
• Kekik (1 çay kaşığı)
• Sumak (1 tatlı kaşığı)
• Şiş (metal veya tahta)

Adana kebap hazırlama süreci, malzemelerin doğru bir şekilde karıştırılması ve dinlendirilmesi ile başlar. İşte adım adım uygulanacak yöntem:

1. Kıymayı Hazırlama: Kıyma, kebabın en önemli malzemesidir. Kuzu veya dana kıyma kullanabilirsiniz. Kıymanızı bir kaba alın.

2. Malzemeleri Ekleyin: Rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi, kekiği ve sumakları kıymanın üzerine ekleyin.

3. Yoğurma: Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Kıymanın bütün malzemelerle iyice karışması için en az 10 dakika yoğurmalısınız.

4. Dinlendirme: Yoğurduğunuz kıymayı streç film ile sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, kebapların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Dinlendirdiğiniz kıymayı, şişlere geçirmeden önce avuç içinde şekil verin. Her bir kebap için yaklaşık 100-150 gram kıyma kullanabilirsiniz. Kebap şekli verirken kıymanın şişten düşmemesi için sıkı tutmalısınız.

Acısız Adana kebap, genellikle mangalda pişirilir. Ancak evde fırında veya tavada da pişirebilirsiniz. İşte pişirme yöntemleri:- Mangalda Pişirme: Mangal kömürünü iyice yaktıktan sonra kebapları şişlerle mangala yerleştirin. Her bir tarafını 4-5 dakika pişirin, kebapların dışı güzelce kızarana kadar.- Fırında Pişirme: Kebapları fırın tepsisine yerleştirip, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirebilirsiniz.- Tavada Pişirme: Yapışmaz bir tavada az miktarda yağ ile orta ateşte kebapları kızarana kadar pişirin.

Acısız Adana kebap, genellikle yanında çeşitli mezeler ve salatalar ile servis edilir. Önerilen servis önerileri:

• İçinde soğan ve domates bulunan bir salata
• Yoğurt
• Pide veya lavaş ekmeği

Acısız Adana kebap, lezzeti ve hazırlanışı ile Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, dışarıda yediğiniz kebapların tadını evinizde de yakalayabilirsiniz. Afiyet olsun!