Bostan kebap nasıl yapılır, tarifi nedir?

Bostan kebap, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu kebap, sebzelerle birlikte hazırlanarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar. Bostan kebap, adını bostan sebzelerinden alır ve genellikle patlıcan, biber, domates gibi sebzeler kullanılarak yapılır. Bu kebap, yöresel olarak farklı varyasyonlara sahip olsa da, temel tarifi genellikle aynıdır.

Bostan kebap tarifinde kullanılan malzemeler oldukça çeşitlidir. İşte temel malzemeler:

• Kuzu veya dana eti (500 gram)
• Patlıcan (2 adet)
• Yeşil biber (2 adet)
• Domates (2 adet)
• Sarımsak (3 diş)
• Soğan (1 adet)
• Zeytinyağı (3 yemek kaşığı)
• Tuz, karabiber, pul biber
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Bostan kebap yapımı oldukça basittir. Aşağıda adım adım yapılışını bulabilirsiniz:

1. Etin Hazırlanması: Kuzu veya dana etini küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın. Üzerine tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek iyice karıştırın.

2. Sebzelerin Hazırlanması: Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda bekletin. Bu, acılığını alacaktır. Yeşil biberleri ve domatesleri de doğrayın.

3. Soğan ve Sarımsak: Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

4. Pişirme: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Önce soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Daha sonra doğranmış etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

5. Sebzelerin Eklenmesi: Etler piştikten sonra, doğranmış sebzeleri ekleyin. Patlıcanları, biberleri ve domatesleri ekleyerek kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

6. Servis: Bostan kebabı sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak, üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.

Bostan kebap, hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir yemektir. Sağlıklı sebzeler ve etin birleşimi, bu yemeği Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri haline getirir. Kolay hazırlanabilir olması, onu özellikle yaz aylarında tercih edilen bir yemek yapmaktadır. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri değiştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.