Etli patlıcan kebabı nasıl yapılır, tarifini öğrenebilir miyim?

Etli patlıcan kebabı, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Genellikle kuzu veya dana eti ile hazırlanan bu kebap, közlenmiş patlıcan ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek sunulur. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak tüketilebilen bu yemek, özellikle yaz aylarında mangal keyfi için idealdir.

Aşağıda etli patlıcan kebabı için gerekli olan malzemeler listelenmiştir:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)
• Domates ve biber (şişe dizmek için)

Etli patlıcan kebabının hazırlanışına dair adımlar şu şekildedir:

1. Patlıcanların Hazırlanması:

Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve tuzlu suya 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli bir tat elde etmenizi sağlayacaktır. Daha sonra patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın.

2. Kıyma Harcının Hazırlanması:

Kıymayı bir kaba alın. Üzerine ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve 15-20 dakika dinlendirin.

3. Şişe Dizme:

Şişlerinizi hazırlayın. Patlıcanları 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Ardından bir dilim patlıcan, bir miktar kıyma harcı, bir dilim domates ve biberi şişe dizin. Bu işlemi tüm malzemeler bitene kadar tekrarlayın.

4. Pişirme Aşaması:

Hazırladığınız şişleri mangalda veya fırında pişirin. Mangalda pişirirken, şişleri sık sık çevirin, böylece her tarafı eşit şekilde pişecektir. Fırında pişirmek isterseniz, 200 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirebilirsiniz.

Etli patlıcan kebabını sıcak olarak, yanında pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, kebapların üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek daha şık bir sunum elde edebilirsiniz.

- Patlıcan kebabı yaparken, farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize uygun bir lezzet elde edebilirsiniz.- Kebapların yanına farklı sebze çeşitleri ekleyerek daha zengin bir tabak oluşturabilirsiniz.- Közlenmiş biber ve domates, kebabın lezzetini artıracak ve daha güzel bir sunum sağlayacaktır.

Etli patlıcan kebabı, hem lezzeti hem de görünümü ile sofralarınızı süsleyecek bir yemektir. Kolay hazırlanışı ve zengin malzeme seçenekleri ile aile ve misafirleriniz için harika bir alternatif sunmaktadır. Bu tarifi deneyerek, Türk mutfağının bu eşsiz lezzetini keşfedebilirsiniz.