Lokanta usulü sebzeli kebap nasıl yapılır, tarif nedir?

Sebzeli kebap, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri olup, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile dikkat çekmektedir. Lokanta usulü sebzeli kebap, genellikle restoranlarda sunulan ve özel bir tarifle hazırlanan bir yemektir. Bu makalede, lokanta usulü sebzeli kebabın nasıl yapıldığı, malzemeleri ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Lokanta usulü sebzeli kebap için gereken malzemeler şunlardır:

• 500 gram kuzu veya dana eti
• 2 adet kabak
• 2 adet patlıcan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 limonun suyu
• Şişler (isteğe bağlı)

Sebzeli kebap hazırlığı, malzemelerin doğru bir şekilde hazırlanması ile başlamaktadır. İşte adım adım hazırlık süreci:

• Öncelikle etleri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Eğer kuzu eti kullanıyorsanız, yağlı kısımlarını tercih etmeniz lezzeti artıracaktır.
• Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğan ile sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Etleri tavaya ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Bu süreç, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
• Diğer tarafta sebzeleri (kabağı, patlıcanı, biberi ve domatesi) küp küp doğrayın. Sebzelerin boyutlarının eşit olmasına dikkat edin.
• Pişen etlerin üzerine doğradığınız sebzeleri ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber, kekik ve limon suyunu da ekleyerek karıştırın.
• Karışımı en az 20-30 dakika dinlendirin. Bu, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlayacaktır.

Dinlendirilen karışım, kebabı pişirmek için hazır hale gelmiştir. Pişirme aşaması için aşağıdaki adımları izleyin:

• Fırını 200 dereceye ısıtın. Eğer mangalda pişirecekseniz, mangalı da hazırlayın.
• İsterseniz karışımı şişlere dizerek mangalda pişirebilirsiniz. Şişlerin üzerine sebze ve etleri sırayla yerleştirerek görsel bir sunum elde edebilirsiniz.
• Fırında pişirecekseniz, yağlı kağıt serili bir tepsiye karışımı dökün ve üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Bu, etin kurumasını önleyecektir.
• Yaklaşık 30-40 dakika pişirin, ardından folyo kaldırarak 10 dakika daha pişirin ki üzeri güzelce kızarsın.

Sebzeli kebap, genellikle sıcak olarak servis edilmektedir. Yanında bulgur pilavı veya pilav, yoğurt ve çeşitli mezeler ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, taze maydanoz veya nane ile süsleyerek görselliğini artırabilirsiniz.

Lokanta usulü sebzeli kebap, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu kebap, misafirlerinizi etkileyecek lezzette olacaktır. Sebzelerin ve etin uyumunu deneyimlemek için bu tarifi denemeniz önerilir.