Mezeli kebap nasıl hazırlanır, tarifini paylaşır mısınız?

Mezeli kebap, özellikle Türkiye'nin güneydoğu bölgelerinde sıkça tercih edilen, lezzetli ve zengin bir kebap türüdür. Kebap, genellikle şişler üzerinde pişirilen et parçalarından oluşurken, "mezeli" kelimesi bu kebabın yanında sunulan çeşitli mezeleri ifade eder. Mezeli kebap, zengin tatları ve sunumuyla özel günlerde ve davetlerde sıklıkla tercih edilen bir yemektir.

Mezeli kebap hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• Kuzu eti (500 gram, kuşbaşı doğranmış)
• Tavuk eti (500 gram, kuşbaşı doğranmış)
• Soğan (2 adet, rendelenmiş)
• Sarımsak (4 diş, ezilmiş)
• Zeytinyağı (4 yemek kaşığı)
• Kırmızı biber (1 adet, doğranmış)
• Yeşil biber (1 adet, doğranmış)
• Domates (2 adet, doğranmış)
• Taze nane (bir avuç, doğranmış)
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Pide ekmeği (servis için)
• Meze çeşitleri (humus, haydari, acılı ezme vb.)

Mezeli kebap hazırlama süreci, marinat hazırlığı ve pişirme aşamalarını içerir. İşte adım adım hazırlanış süreci:

1. Etlerin Marine Edilmesi: - Kuzu ve tavuk etlerini geniş bir kapta birleştirin. - Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. - Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, üzerini kapatıp buzdolabında en az 2 saat (tercihen bir gece) marine edin.

2. Şişe Dizme: - Marine olan etleri şişlere dizin. - Etlerin arasına doğranmış biber ve domatesleri yerleştirin. - Her şişte et ve sebzeleri dengeli bir şekilde dağıtmaya özen gösterin.

3. Pişirme: - Izgara veya mangal kullanarak kebapları pişirin. - Orta ateşte, etler iyice pişene kadar çevirerek 15-20 dakika kadar pişirin. - Pişirme sırasında etlerin üzerine marinattan biraz sürerek lezzetini artırabilirsiniz.

4. Servis: - Mezeli kebapları sıcak olarak servis edin. - Yanında pide ekmeği ve seçtiğiniz mezelerle birlikte sunabilirsiniz. - Taze nane ile süsleyerek görsel bir estetik katabilirsiniz.

Mezeli kebap, yanında sunulan mezelerle daha da zenginleşir. İşte bazı meze önerileri:

• Humus
• Haydari
• Acılı ezme
• Çılbır (yoğurtlu yumurta)
• Patlıcan salatası

Mezeli kebap, hem tat hem de görsel açıdan zengin bir yemektir. Hazırlık aşamasında özen gösterildiğinde, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet ortaya çıkacaktır. Bu tarif ile kendi mutfağınızda mezeli kebap hazırlayarak sevdiklerinizle keyifli anlar paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!