Acısız adana kebap nasıl yapılır, tarifi nedir?

Adana kebap, Türkiye'nin güneydoğu bölgesine özgü bir kebap çeşididir. Genellikle acılı olarak hazırlansa da, acısız versiyonu da oldukça beğenilmektedir. Bu makalede, acısız Adana kebap tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Acısız Adana kebap için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram kuzu kıyma
• 200 gram kuzu yağı (isteğe bağlı olarak kullanılabilir)
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acısız yapılacaksa kullanılmayabilir)
• 1 tatlı kaşığı paprika (tatlı biber tozu)
• Yarım çay bardağı su
• Şiş için bambu veya metal şişler

Acısız Adana kebap yapımında dikkat edilmesi gereken bazı adımlar bulunmaktadır:

• Öncelikle soğan ve sarımsağı rendeleyin veya çok ince doğrayın.
• Kıymayı derin bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, sarımsağı, tuzu, karabiberi, kimyonu ve paprika ekleyin.
• Malzemeleri iyice yoğurun. Yoğurma işlemi, kebabın lezzetinin artması açısından oldukça önemlidir. Yaklaşık 10-15 dakika yoğurmanız yeterli olacaktır.
• Yoğrulan harcın üzerine yarım çay bardağı suyu ekleyin ve tekrar yoğurun. Bu işlem, kebabın daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
• Hazırladığınız kebap harcını en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Bu, lezzetlerin daha iyi birleşmesini sağlayacaktır.

Dinlendirilen kebap harcını şişe geçirmek için şu adımları izleyin:

• Dinlendirilmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
• Bu parçaları, metal veya bambu şişlerin üzerine, elinizle sıkıca yerleştirin. Kebabın düzgün bir şekilde pişmesi için harcı şişe geçirirken sıkı olmasına dikkat edin.
• Tüm harcı bu şekilde şişlere yerleştirdikten sonra, kebapları pişirmek için mangal veya ızgara kullanabilirsiniz.
• Mangalda veya ızgarada kebapları pişirirken, her iki yüzünü de eşit şekilde çevirin. Yaklaşık 10-15 dakika pişirmesi yeterli olacaktır.

Acısız Adana kebap, genellikle yanında pide, soğuk mezeler ve salata ile servis edilir. Sunum için şu önerileri dikkate alabilirsiniz:

• Kebapları sıcak olarak servis edin.
• Yanında sumaklı soğan, yeşil biber ve domates ile zenginleştirilmiş bir salata sunabilirsiniz.
• İsteğe bağlı olarak, kebapların üzerine biraz nar ekşisi gezdirerek farklı bir tat katabilirsiniz.

Acısız Adana kebap, özellikle baharatlı yemekleri sevmeyenler için mükemmel bir alternatiftir. Kebap yaparken kullanılan etin kalitesi, kebabın lezzetini büyük ölçüde etkiler. Bu nedenle, mümkünse kasaptan taze ve kaliteli et tercih edilmelidir. Ayrıca, kebapların daha da lezzetli olması için üzerine biraz tereyağı eklenerek servis yapılabilir. Bu tarifle, acısız Adana kebap hazırlamak oldukça kolay ve keyifli bir hale gelmektedir. Afiyet olsun!