Antep şiş kebap nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Antep şiş kebap, Gaziantep mutfağının eşsiz bir lezzetidir. Kuzu etinin çeşitli baharatlarla marine edilip sebzelerle birlikte şişe dizilerek pişirilmesiyle hazırlanır. Bu tarif, evde kolayca uygulanabilir ve misafirlerinize unutulmaz bir deneyim sunar.

10 Kasım 2024

Antep Şiş Kebap Nasıl Yapılır, Hangi Malzemeler Gerekir?


Antep şiş kebap, Türkiye'nin gastronomi zenginliklerinden biri olan Gaziantep mutfağına ait lezzetli bir yemektir. Bu kebap, etin ve çeşitli baharatların uyumuyla oluşturulan bir lezzet şölenidir. Aşağıda Antep şiş kebabının yapımında kullanılan malzemeler ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde açıklanacaktır.

Malzemeler


Antep şiş kebap yapmak için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:
  • Kuzu eti (tercihen sırt veya but kısmı)
  • Soğan (2 adet)
  • Domates (1 adet)
  • Yeşil biber (2 adet)
  • Zeytinyağı (3-4 yemek kaşığı)
  • Taze sarımsak (3-4 diş)
  • Taze nane (bir avuç)
  • Kırmızı pul biber (1 tatlı kaşığı)
  • Tuz (isteğe göre)
  • Karabiber (isteğe göre)
  • Şiş çubukları (metal veya ahşap)

Yapım Aşaması


Antep şiş kebap tarifinin aşamaları şu şekildedir:

1. Etin Hazırlanması: Kuzu eti, kuşbaşı şeklinde doğranır. Etlerin yumuşak ve lezzetli olması için, etin üzerine tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve zeytinyağı eklenir. Etler bu şekilde en az 2 saat marine edilmelidir.

2. Sebzelerin Hazırlanması: Soğan, domates ve yeşil biberler de küp şeklinde doğranır. Sarımsaklar ezilir ve taze nane ile karıştırılır. Bu karışım, kebabın lezzetini artırmak için kullanılacaktır.

3. Şişe Dizme: Marine edilmiş et parçaları, şiş çubuklarına sırayla yerleştirilir. Etlerin arasına hazırlanan sebzeler (soğan, domates, biber) da yerleştirilir. Böylece kebap, daha zengin bir tat kazanır.

4. Pişirme: Antep şiş kebap, ızgara veya mangalda pişirilebilir. Izgara ısısı yeterince yüksek olmalıdır. Kebaplar, her tarafı eşit şekilde kızarana kadar pişirilir. Pişirme süresi ortalama 15-20 dakikadır.

5. Servis: Pişirilen şiş kebaplar, sıcak olarak servis edilir. Yanında lavaş ekmeği, bulgur pilavı veya salata ile birlikte sunulabilir.

Ekstra Bilgiler

- Marine Süresi: Etin marine süresi, lezzeti artırdığı gibi, etin yumuşamasını da sağlar. Mümkünse bir gece önceden marine edilmesi önerilir.- Baharatlar: Antep şiş kebap, baharatların kalitesiyle de doğrudan ilişkilidir. Yerel ve taze baharatlar kullanılması, kebabın tadını belirgin şekilde etkiler.- Pişirme Alternatifleri: Kebaplar, fırında da pişirilebilir. Fırın tepsisine yerleştirilen kebaplar, 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilmelidir.

Antep şiş kebap, hem lezzetiyle hem de sunumuyla özel bir yemek seçeneğidir. Bu tarif, evde kolayca uygulanabilir ve misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir ana yemek olacaktır. Gaziantep mutfağının eşsiz tadını deneyimlemek için bu tarifi mutlaka denemeniz önerilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Hayriye 11 Kasım 2024 Pazartesi

Antep şiş kebap yaparken hangi aşamalara dikkat etmemiz gerekiyor? Özellikle etin marine süresi ve baharatların kalitesi konusunda ne önerirsiniz? Ayrıca, kebapları pişirirken ızgaranın ısısının yeterli olması gerektiğini belirtmişsiniz. Bu konuda pratik bir deneyiminiz var mı? Fırında pişirme seçeneğini de denediniz mi?

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Adana Kebap Tarifi ve Malzemeleri
Adana Kebap Tarifi ve Malzemeleri
İncik Kebabı Tarifi ve Malzemeleri
İncik Kebabı Tarifi ve Malzemeleri
Yufkalı Şiş Kebap Tarifi ve Malzemeleri
Yufkalı Şiş Kebap Tarifi ve Malzemeleri
Kebap Çeşitleri Nelerdir?
Kebap Çeşitleri Nelerdir?
Kibrit Kebabı Tarifi ve Malzemeleri
Kibrit Kebabı Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Kazan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri
Kazan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
İslim Kebabı Nasıl Yapılır?
İslim Kebabı Nasıl Yapılır?
Güncel
Çöp Kebap Tarifi ve Malzemeleri
Çöp Kebap Tarifi ve Malzemeleri
Manisa Kebabı Tarifi ve Malzemeleri
Manisa Kebabı Tarifi ve Malzemeleri
Beğendili Kebap Tarifi ve Malzemeleri
Beğendili Kebap Tarifi ve Malzemeleri
Tire Kebabı Tarifi ve Malzemeleri
Tire Kebabı Tarifi ve Malzemeleri
Kürdan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri
Kürdan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri
Tavuk Kebabı Tarifi ve Malzemeleri
Tavuk Kebabı Tarifi ve Malzemeleri
Kebap Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Kebap Sosu Tarifi ve Malzemeleri