Çağ kebap nasıl hazırlanır? adım adım tarif nedir?

Çağ kebap, Türkiye'nin Doğu Anadolu Bölgesi'nde, özellikle de Erzurum iline özgü olan bir kebap türüdür. Kendine has pişirme tekniği ve lezzetiyle dikkat çeken bu kebap, genellikle kuzu etinden hazırlanır. Çağ kebap, şiş üzerinde pişirilerek servis edilir ve yerel halk tarafından sıklıkla tüketilen bir yemektir.

Çağ kebap için gerekli malzemeler şunlardır:

• Kuzu eti (tercihen sırt kısmı veya but kısmı)
• Soğan (isteğe bağlı)
• Tu salt
• Karabiber
• Sumak (isteğe bağlı)
• Yufka ekmek (servis için)
• Domates ve biber (isteğe bağlı, garnitür için)

Çağ kebap hazırlama süreci adım adım aşağıda açıklanmıştır:

1. Etin Hazırlanması

Kuzu eti, kemiksiz olacak şekilde kuşbaşı doğranır. Daha sonra, etin üzerine tuz ve karabiber eklenerek iyice harmanlanır. Eğer istenirse, doğranmış soğan da ilave edilebilir.

2. Şişe Dizme

Harmanlanan etler, metal şişlere dizilir. Etlerin aralarına domates veya biber de yerleştirilerek lezzeti artırılabilir.

3. Pişirme

Çağ kebap, genellikle odun ateşinde veya mangalda pişirilir. Etler, ısıya dayanıklı bir ızgara üzerinde, her bir tarafı eşit şekilde kızarana kadar pişirilir. Pişirme süresi, etin kalınlığına ve ateşin sıcaklığına bağlı olarak değişebilir.

4. Servis

Pişen kebaplar, sıcak yufka ekmek ile birlikte servis edilir. Yanında sumaklı soğan, domates ve biber ile garnitür olarak sunulabilir.

Çağ kebap, hem lezzeti hem de hazırlanışıyla dikkat çeken bir yemektir. Doğru malzemeler ve pişirme teknikleri ile evde de kolaylıkla hazırlanabilir. Geleneksel bir Türk yemeği olarak, misafir sofralarında da yer alması gereken özel bir lezzettir.