Kuyruk yağsız adana kebap nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kuyruk yağsız Adana kebap, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli kebap çeşitlerinden biridir. Adana'nın kendine has baharatları ve hazırlama yöntemiyle yapılan bu kebap, hem lezzeti hem de sunumu ile damakları şenlendirmektedir. İşte kuyruk yağsız Adana kebap tarifinin detayları.

Kuyruk yağsız Adana kebap için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 500 gram kuzu eti (yağsız, antrikot veya döş tercih edilir)
• 250 gram kuyruk yağı (isteğe bağlı, yağsız yapıldığında 500 gram kuzu eti yeterlidir)
• 1 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• Şiş için tahta veya metal şişler

Kuyruk yağsız Adana kebap yapımında izlenecek adımlar:

• Öncelikle, kuzu etini ve kuyruk yağını küçük parçalar halinde doğrayın. Bu parçaların çok küçük olmamasına dikkat edin, çünkü kebapların lezzeti etin dokusuyla da ilgilidir.
• Soğan ve sarımsakları ince bir şekilde rendeleyin veya robotta çekin. Bu karışımı etin üzerine ekleyin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu da ekleyerek iyice yoğurun. Yoğurma işlemi, etin baharatları almasını ve lezzetinin artmasını sağlar.
• Karışımı bir süre buzdolabında dinlendirin. Bu, kebapların daha lezzetli olmasını sağlar.

Kuyruk yağsız Adana kebap pişirme aşaması:

• Dinlenen et karışımını şişlere geçirin. Şişe geçirme işlemi sırasında etin sıkı ve düzgün bir şekilde yerleştirilmesine dikkat edin.
• Izgarayı veya mangalı hazırlayın. Mangalın kömürlerinin iyice yanmış olması, kebapların daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
• Şişleri mangala yerleştirin ve kebapları her iki tarafı da güzel bir şekilde kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi genellikle 10-15 dakika arasında değişir.

Kuyruk yağsız Adana kebap, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında sunabileceğiniz bazı öneriler:

• Taze lavaş veya pide
• Mevsim salatası
• İçli köfte veya humus
• Yoğurt
• Sumaklı soğan salatası

Kuyruk yağsız Adana kebap, damaklarda bıraktığı lezzet ile unutulmaz bir deneyim sunmaktadır. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir kebap hazırlamak isteyenler için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!