Fırında Et Şiş Kebap Nasıl Pişirilir? Tarifi Nedir?
Fırında et şiş kebap, Türk mutfağının lezzetli ve pratik yemeklerinden biridir. Özellikle dış mekanlarda yapılan mangal keyfini ev ortamına taşıyan bu tarif, kolay hazırlanabilmesi ve lezzeti ile dikkat çekmektedir. İşte fırında et şiş kebap yapımına dair detaylı bilgiler ve tarif.
Malzemeler
Fırında et şiş kebap için gerekli malzemeler şunlardır: - 500 gram kuzu veya dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay bardağı nar ekşisi veya limon suyu
- Yarım çay bardağı yoğurt (isteğe bağlı)
- Şiş çubukları
- İsteğe bağlı sebzeler (biber, domates, mantar gibi)
Marinasyon Süreci
Fırında et şiş kebap hazırlarken en önemli adımlardan biri etin marine edilmesidir. Marinasyon, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. İşte marinasyon süreci: - Soğan, sarımsak, sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber, kekik, nar ekşisi (veya limon suyu) ve yoğurt bir kapta iyice karıştırılır.
- Doğranmış etler bu karışıma eklenir ve iyice harmanlanır.
- Kapaklı bir kapta en az 2 saat (mümkünse bir gece) buzdolabında dinlendirilir.
Şişe Geçirme
Dinlendirilmiş etlerin şişe geçirilmesi aşaması da oldukça önemlidir. Bu aşama, etin pişerken eşit şekilde ısınmasını sağlar. - Şiş çubukları hazırlayın; eğer odun şiş kullanıyorsanız, 30 dakika suya bekleterek ıslatın.
- Marinelenmiş etler, isteğe bağlı sebzelerle birlikte şiş çubuklarına dizilir. Aralarda sebze ve et dönüşümlü olarak yerleştirilebilir.
- Şişler, çok sıkı olmamalı, aralarında boşluk bırakılmalıdır.
Pişirme Aşaması
Fırında et şiş kebap pişirme işlemi, önceden ısıtılmış bir fırında yapılmalıdır. İşte pişirme adımları: - Fırını 200 dereceye (fanlı fırında 180 derece) önceden ısıtın.
- Şiş kebapları fırın tepsisine yerleştirin. Altına sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- 15-20 dakika pişirin, ardından şişleri çevirerek diğer tarafının da eşit pişmesini sağlayın.
- Pişirme süresi etin cinsine ve kalınlığına göre değişebilir, bu yüzden dikkatli olunmalıdır.
Servis Önerileri
Fırında et şiş kebap, yanında çeşitli garnitürler ve soslarla servis edilebilir. - İsteğe bağlı olarak pilav, bulgur pilavı veya lavaş ekmeği ile sunabilirsiniz.
- Sos olarak yoğurtlu sos, acılı sos veya domates sosu tercih edilebilir.
- Yanında taze yeşillik ve salata ile servis ederek lezzeti artırabilirsiniz.
Sonuç
Fırında et şiş kebap, lezzetli ve pratik bir yemek olmasının yanı sıra, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilen bir tariftir. Bu tarif ile hem aile yemeklerinize hem de misafirlerinize mükemmel bir sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.jpg "Konak Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ciğer Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Soğan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Saksı Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lokma Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırın Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patates Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
Fırında et şiş kebap tarifini okuduktan sonra aklımda birkaç soru var. Öncelikle, marinasyon süresi gerçekten bu kadar önemli mi? Eğer etleri bir gece dinlendirirsem, lezzeti daha mı iyi olur? Ayrıca, sebzeleri şişe eklemek zorunda mıyım, yoksa sadece etle de pişirebilir miyim? Bir de pişirme süresi etin kalınlığına göre değişiyor dediniz, bu durumda en iyi sonucu almak için nasıl bir kontrol yapmalıyım? Son olarak, yoğurtlu sosun tarifi de var mı? Yani, bu tarife ek olarak ne gibi soslar deneyebilirim?
Cevap yazSayın Akmaner,
Marinasyon Süresi: Evet, marinasyon süresi gerçekten önemli. Etin bir gece dinlendirilmesi, baharatların ve diğer tatların ete daha iyi nüfuz etmesine yardımcı olur, bu da lezzeti artırır. Uzun süre marinasyon yaparak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Sebzelerin Eklenmesi: Sebzeleri şişe eklemek isteğe bağlıdır. Sadece etle de pişirebilirsiniz, ancak sebzeler ekstra lezzet ve doku katabilir. Özellikle soğan, biber ve domates gibi sebzeler, kebabın tat profilini zenginleştirecektir.
Pişirme Süresi Kontrolü: Pişirme süresi etin kalınlığına göre değişir. En iyi sonucu almak için etin iç sıcaklığını kontrol edebilirsiniz. Termometre kullanarak etin iç kısmının 70-75 dereceye ulaşmasını sağlamanız, etin tam pişmesini ve yumuşak kalmasını sağlar.
Yoğurtlu Sos: Yoğurtlu sos için basit bir tarif verebilirim. Yoğurt, limon suyu, sarımsak ve tuz karıştırarak lezzetli bir sos elde edebilirsiniz. Ayrıca mayonez, tahin veya baharatlı soslar gibi alternatifler de deneyebilirsiniz.
Umarım bu cevaplar, kebap yapma sürecinizi daha keyifli hale getirir. Afiyet olsun!