Alinazik Kebap: Nasıl Yapılır, Hangi Malzemeler Gereklidir?
Alinazik kebap, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle Gaziantep mutfağına ait olan bu kebap, adını "Ali Nazik" adlı bir karakterden alır. Bu yemek, kebap ve yoğurt karışımının eşsiz lezzetiyle birleştiği bir tarife sahiptir. Alinazik kebap, genellikle kuzu eti kullanılarak yapılır ve üzerine yoğurt sosu ile servis edilir. Aşağıda, Alinazik kebap yapımında kullanılan malzemeleri ve adım adım hazırlanışını bulabilirsiniz.
Malzemeler
Alinazik kebap yapımında kullanılan malzemeler şunlardır: - 500 gram kuzu eti (tercihen kuzu kol veya şiş için uygun parçalar)
- 2 adet orta boy soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 adet patlıcan
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- Yeteri kadar lavaş veya pide (servis için)
Hazırlık Aşamaları
Alinazik kebap yapımı, dikkatli bir hazırlık süreci gerektirir. İşte adım adım yapılış sırası:
1. Etin Hazırlanması
- Kuzu etlerini kuşbaşı şeklinde doğrayın.- Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.- Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.- Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.- Doğranmış kuzu etlerini tavaya ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.- Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. Karıştırarak etlerin iyice baharatlanmasını sağlayın.
2. Patlıcanların Hazırlanması
- Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın.- Tuzlu suda bekletin, bu sayede acılığı gidecektir.- Patlıcanları kızartmak için bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış patlıcanları ekleyin.- Patlıcanlar altın rengine dönene kadar kızartın ve ardından kağıt havlu ile yağını süzün.
3. Yoğurt Sosunun Hazırlanması
- Yoğurdu bir kaseye alın.- İsteğe bağlı olarak nane ve tuz ekleyerek karıştırın.
4. Kebapların Servisi
- Kızartılmış patlıcanları servis tabağına yerleştirin.- Üzerine hazırladığınız kuzu etlerini ekleyin.- Yoğurt sosunu kebabın üzerine dökün.- Tereyağını bir tavada eritin ve kebabın üzerine gezdirin.- Lavaş veya pide ile birlikte servis edin.
Ekstra Bilgiler
- Alinazik kebap, yanında bulgur pilavı veya salata ile servis edilebilir.- Baharatlar, kişisel damak zevkine göre artırılabilir veya azaltılabilir.- Kuzu eti yerine tavuk eti de kullanılabilir, ancak bu durumda lezzet farklılık gösterebilir.- Yemek, özellikle özel günlerde ve davetlerde tercih edilen bir seçenektir.Alinazik kebap, lezzeti ve görselliği ile misafirlerinizi etkileyecek bir yemektir. Bu tarif sayesinde evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Ciğer Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Soğan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Saksı Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lokma Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırın Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patates Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
