Patlıcanlı köfteli kebap nasıl yapılır, tarifte neler var?

Patlıcanlı köfteli kebap, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Genellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemlerde yapılan bu yemek, köfte ve patlıcanın mükemmel uyumunu sunar. Hem göze hem de damağa hitap eden bu tarif, misafir sofralarının da vazgeçilmezleri arasında yer alır.

Patlıcanlı köfteli kebap hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı bayat ekmek içi veya galeta unu
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yemeğin hazırlanışı, malzemelerin doğru bir şekilde kullanılması ile başlar. İşte adım adım patlıcanlı köfteli kebap tarifi:

1. Öncelikle patlıcanları alacalı şekilde soyun ve tuzlu suya yatırarak acılığını alın.

2. Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.

3. Kıymayı bir karıştırma kabına alın, üzerine doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin.

4. Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, bayat ekmek içi ve suyu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

5. Yoğrulan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

6. Patlıcanları dilimleyin ve her bir dilimin üzerine zeytinyağı sürün.

7. Izgara ya da fırın tepsisine dizin. Patlıcan dilimlerinin üzerine köfteleri yerleştirin.

8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

9. Servis yapmadan önce üzerine maydanoz serpebilirsiniz.

Patlıcanlı köfteli kebap, yanında çeşitli mezeler ve salatalarla sunulabilir. Özellikle yoğurtlu bir sos ya da domates sosu, yemeğin lezzetini artıracaktır. Yanında pilav veya lavaş ile servis edilmesi önerilir.